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Cozido de Peixe com Batatas diferente!

por Tralhas, em 30.03.12

Este peixinho, inventei numa daquelas semanas que calhou de comer muita carne! Então tinha de ser bastante saboroso para não parecer que era o "dia da dieta"! 

INGREDIENTES:

4 postas de pescada (utilizei nº3 porque são mais baratas)

1 cenoura

1 cebola grande

louro, sal, cominhos, moinho de pimentas, azeite

3 dentes de alho esmagados

3 batatas

1 colher sopa polpa tomate

couves de bruxelas

Então é simples: refogado de cebola, azeite, alho, louro (mais tarde adicionar a polpa de tomate).

Num tacho à parte cozer as couves de bruxelas e a cenoura aos cubos. 

Depois, colocar as batatas em gomos com casca no tachinho do refogado, e por cima colocar o peixe, e temperar com os cominhos e a pimenta.

Tapar e deixar cozer e mexer de vez em quando senão pega! As batatas ficaram mesmo deliciosas, e o peixe espectacular! Tenho de repetir esta receita por acaso... {#emotions_dlg.happy}

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publicado às 10:13


Arroz de Sultanas e Cubos de Carne

por Tralhas, em 29.03.12

 

A primeira vez que pensei sequer em meter as uvas passas no arroz pensei "hummm" isto é capaz de não resultar! Mas experimentei fazer, à minha maneira, e ficou tão suculento... na boca até sugamos o sabor por ser tão delicioso!

INGREDIENTES

carne em pedaços (pode ser uma carne qualquer, peru, peito de frango, novilho, etc), aqui até utilizei espetadas (tirei o espeto!)

pimento vermelho e verde

água e 1 colher sopa polpa tomate

azeite, sal e salsa

arroz e uvas passas (daquelas mais clarinhas!)

 

Então refoguei a carne, e suei os pimentos, em azeite. Quando a carne e os pimentos ganharam uma corzinha, adicionei um pouquinho de água e a polpa de tomate. depois foi só decorar com salsa e salgar.

 

Para o arroz: Num tachinho coloquei um dente de alho inteiro (partido ao meio) em azeite, e depois juntei 1 chavena de arroz (para duas de água), e uma mão cheia de uvas passas. Deixei assim uns 2 minutos, e adicionei a água. Tapei e deixei ferver, coloquei no minimo e é esperar até estar pronto :)

Done!{#emotions_dlg.blink}

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publicado às 11:24


Salmão com molho de Alcaparras

por Tralhas, em 13.03.12

Fiz este salmão num dia em que calhou do site do programa Masterchef ter lançado um passatempo, em que ofereciam um avental! Obvio que o tema como era peixe, enviei logo o que tinha feito no almoço, fresquinho! E guess what? Ganhei não só o prémio semanal, como no final do concurso uma faca de chef!

 

INGREDIENTES

2 postas salmão fresco,
coentros,
margarina,
alho,
azeite,
limão,
alcaparras q.b

Levam-se as postas de salmão ao frigorifico durante meia hora, numa marinada de limão, coentros, margarina, sal e pimenta preta.
Prepara-se um arroz branco para acompanhar o salmão, com duas chávenas de água para uma de arroz e deixa-se cozer (no final coloco sempre uma pitada de sumo de limão).
Numa frigideira não aderente grelha-se o salmão com um pouco de margarina até que fique tenro, sem deixar secar o peixe.
Quando estiver pronto reserva-se e coloca-se um pouco de azeite e margarina em partes iguais, na frigideira, com as alcaparras. Deixa-se ferver. Agora é só colocar o molho por cima do salmão e servir!
Bom apetite! {#emotions_dlg.drool}

 

Se forem ao mercado, o salmão não fica assim tão caro, porque duas postas com a grossura de um dedo, custaram-me uns 4 euros.

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publicado às 00:02





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