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Dourada no Forno

por Tralhas, em 22.04.12

Peixinho também é preciso {#emotions_dlg.blushed} e eu adoro peixe, só não o posso é estar sempre a fazer porque durante a semana tenho de deixar as refeições prontas, praticamente do almoço para essa noite e para o almoço do dia seguinte {#emotions_dlg.emplastro}. E o peixe é bom na altura em que é cozinhado ser logo consumido.

INGREDIENTES

2 douradas fresquinhas

1 pimento vermelho

1 pimento verde

margarina Vaqueiro

1 limão e meio

3 dentes de alho

chalotas (aquelas cebolinhas pequeninas, no Pingo Doce são mais baratas)

tomate cherry

1 raminho de hortelâ

Sal e Azeite

Agora é simples! Coloca-se tudo na assadeira {#emotions_dlg.amazed} easy! Dica: Gosto de meter um bocadinho de margarina por dentro do peixe, não sei se faz efectivamente efeito ou não. E se tiverem uma assadeira de barro acho que é melhor, eu ainda não tenho! Mas brevemente bou comprar.

Fiz um arroz à parte, e só não fiz uma batatinha assada que tanto adoro, porque na assadeira não coube tudo. Só vos digo, esta dourada fica uma delícia! E o molho fica espectacular por cima do arroz branco, assim solto!

No forno, nos primeiros momentos deixei destapado, mas depois tapei com papel de chumbo para não me queimar o peixe! E deixei sensivelmente 30minutos.

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publicado às 12:00


Tagliatelli Deliciosa

por Tralhas, em 21.04.12

Uma receita simples que o meu babe saliva para eu fazer mais vezes! Limitei-me a inventar, porque tinha uns bifes de peru meio congelados. Engraçado como eu não posso comer azeitonas mas elas dão um toque tão diferente a este prato, tão yumi freakin'delicious! {#emotions_dlg.happy}

INGREDIENTES

utilizei meio chouriço

2 bifes de peru cortados aos pedaços

Becel Líquida

1 cebola cortada em meia-luas

3 colheres de sopa molho de tomate já refogado (utilizei um da horta Compal)

Tagliatelli all uovo Milaneza

Azeitonas

Salsa

Num tacho coloquei: a becel líquida a refogar com a cebola e o chouriço até alguns minutos e a mexer de vez em quando. Depois adicionei os bifes de peru cortados em pedaços e refoguei mais um bocadinho. Adicionei o molho de tomate a esta mistura, e envolvi tudo. Deitei a água por cima (1 litro mais ou menos) para cozer as massas.

Marquei 10 minutos e tapei o tacho, mas mexi uma ou duas vezes para temperar com o sal e ver se estava a ficar delicious! Depois de a massa estar cozida, tirei um pouco de água do tacho e engrossei o molho com uma colher de farinha.

Depois de desligar o lume, coloquei as azeitonas cortadas ao meio, e a salsa. Envolvi tudo e servi! {#emotions_dlg.inlove} Só vos digo isto é um pitéu!

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publicado às 22:31


Arroz que sai Sempre Bem

por Tralhas, em 19.04.12

Esta receita de arroz é simples, sai sempre bem, fica delicioso, e é muito rápida! Claro que existem várias receitas de arroz, e eu até costumo fazer doutras formas diferentes, principalmente quando tenho tempo. Mas esta receita é "a receita"!

Então a máxima principal para cozinhar o arroz é uma medida de arroz para duas de água. No caso do arroz carolino, utilizo um pouquinho mais de água senão fica um pouco duro.

Coloca-se o azeite com 2 ou 3 dentes de alho partidos a fritar.

Depois, coloca-se o arroz quando os dentes estiverem douradinhos, e mexe-se de vez em quando. O ideal é começar a ficar branco! Quando assim ficar, sabe-se que está no ponto de meter a água por cima e o sal a gosto.

 

Normalmente, deixo a ferver 1 ou 2 minutos com o fogo no máximo e só depois coloco no mínimo. Ao tapar, se o tacho for muito pequeno, como este que utilizei a água vai ferver e vem por fora! Por isso, nos primeiros minutos enquanto a água ainda é muita, deixo tapado com a tampa inclinada.

Marco 10-13 minutos e só levanto a tampa passado este tempo (claro que podem levantar de vez em quando para verificar se já secou). Quando a água desaparecer completamente está pronto!

E fica solto, delicioso, e branquinho! O truque que utilizo um pouco antes de a água desaparecer totalmente, é colocar umas gotas de limão {#emotions_dlg.drool}Adoro arroz. Deve ser um dos meus pratos favoritos eheh

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publicado às 14:46

Esta sobremesa encontrei na casa da Cláudia (uma das melhores cozinheiras-caseiras que conheço!), e achei mesmo espectacular! É uma nova forma de fazer Morangos com Natas! Utilizei as natas Ucal porque a embalagem vem com 500ml, e conseguem-se fixar mais tempo na sobremesa! E eu adoro bater as natas, até ficar em "castelo" e depois de colocar no frigorifico que não fiquem moles.

Esta é mais uma daquelas sobremesas a que eu chamo "a sobremesa do pirex". {#emotions_dlg.lol}

Comprei um caixote de morangos porque nesta altura encontram-se muito baratos! E depois aproveitei o caixote para organização doméstica {#emotions_dlg.sarcastic}

Então, lavei alguns morangos (não foi o caixote todo!) e arranjei-os de modo a que reduzir a puré ficasse mais fácil. Bati as natas com uma colher de açúcar amarelo (já sabem que raramente utilizo açúcar branco). Esta sobremesa não leva açúcar nos morangos, e também é esse o factor X! Porque os morangos vão ficar no fundo com aquela doçura e frescura amarga que depois mistura com o chantilly e é uma bomba na boca!

Coloquei em taças - e quando o fiz, reparei que fiz muitos morangos, quando deveria ter feito menos um bocadinho. Porque no fundo da taça coloca-se menos morango e mais natas. Ou então depois coloquem conforme acharem melhor!

Basicamente fica assim, e depois vai ao frio. Quando se espeta a colher para comer até ao fundo e se traz para a nata o puré de morango, a sobremesa começa a ser deliciosa!! É mesmo mesmo muito bom e rápido de se fazer :)

O caixote, tirei os morangos para um tupperware e (re)utilizei, mesmo à medida do armário! Coloquei os azeites e os vinagres e óleo. Assim fica tudo impecável!

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publicado às 12:02




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