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Bacalhau com Mistura de Vegetais

por Tralhas, em 17.04.12

Este foi o almoço de Domingo! Como tenho geralmente mais tempo para cozinhar, estico-me no tempo de confecção :D Mas, por outro lado, não deve ser nada de muito calórico pois normalmente sexta e sábado são diiiiias daqueles! (um dia explico!)

INGREDIENTES

3 postas de bacalhau

pimento vermelho e verde

2 cenouras

5 dentes de alho

2 ovos cozidos

1 cebola grande (coloquei duas pequenas)

um punhado de pimentos pequeninos

ramo de hortelã

batatas para cozer

sal, azeite

Comecei por escaldar o bacalhau e desfiar, enquanto cozia os ovos. Cortei os pimentos aos cubinhos e a cenoura também.

Depois esmaguei os alhos e misturei dois dos dentes de alho ao bacalhau desfiado.

Na panela de barro coloquei a cebola cortada em aros e o alho a refogar, depois juntei a mistura de vegetais (pimentos e cenoura) e deixei cozer no azeite com a panela tapada 15 min (esta panela nunca me queimou nada por isso deixo lá à confiança!). Após o tempo, juntei o bacalhau desfiado e deixei mais 10min tapado a apurar, mas mexi de vez em quando (e ter atenção ao sal que o bacalhau já tem sal!)

Quanto às batatas cozi com a casca para fazer batatinha a murro, mas fervi-as com o ramo de hortelã e sal.

Numa frigideira, salteei os pimentinhos com sal e uma pitada de azeite :) mnham!

 

E voilá! Como a eletricidade está cara não coloquei as batatas a murro no forno! Dei-lhes um murro e temperei com o azeite.

A mistura de vegetais com o bacalhau estava tão docinha! Adorei o sabor do azeite com o bacalhau e os pimentos, com a doçura da cebola! E aquele travo a alho mnhami! Sou viciada em bacalhau+alho! E como estava bem cozinhadinho não fiquei com hálito de alho {#emotions_dlg.brrrpt}

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publicado às 11:27


Aproveitar Frango Assado #1

por Tralhas, em 16.04.12

Geralmente, quando não há tempo, compramos frango assado no supermercado, e depois sobra sempre! Se compramos meio frango é pouco, mas se compramos um frango inteiro é demais! Como sobra sempre, já fiz os restos de tantas maneiras diferentes que já lhe perdi a conta... Esta receita é uma delas, mas podem variar sempre, não precisam seguir à risca! Podem trocar as massas por arroz por exemplo (eu esta semana é que já tinha comido muito arroz e fiz com massas eheh).

INGREDIENTES

Esparguete

Sobras de frango assado

cebola

pimento vermelho

repolho

becel líquida

sal

 

Então o que fiz foi cozer o esparguete com um bocadinho de Becel líquida (estou a utilizar Becel porque tenho duas embalagens que comprei, para participar numa promoção{#emotions_dlg.blushed}), o pimento cortadinho em pedaços pequenos e o repolho.

Numa certã, coloquei a cebola a suar um bocadinho na Becel, e só depois juntei o frango desfiado.

Bem, com a Becel é para repetir, fica com um sabor mesmo suculento e não seca a carne (que já estava cozinhada!)

Depois servi num prato de sopa com o esparguete por baixo e a carne por cima, e cada garfada era uma delíiiicia! Esta o meu babe também repetiu {#emotions_dlg.sarcastic} E disse várias vezes "Está mesmo bom!". E o repolho dá-lhe um toque espectacular! Ainda bem que tinha no frigorífico e decidi misturar.

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publicado às 10:26


Bavaroise de Morango

por Tralhas, em 14.04.12

Esta receita vi no livro da Clara de Sousa "A Minha Cozinha" {#emotions_dlg.happy}Este livro é obrigatório comprar! Ensina a fazer tudo como deve ser, e todas as receitas do book saem sempre bem!

Fiz esta bavaroise para um jantar em casa duns amigos! Levei na forminha do Tupperware e desenformei lá. 

INGREDIENTES

500ml de leite

3 ovos

1 colher chá maizena

4 colheres sopa de açúcar

1 saqueta de gelatina de morango

1 forma molhada com água :)

Coloquei o leite ao lume para ficar bem quente, e enquanto aquecia bati as gemas com o açúcar e a maizena até ficar um creme esbranquiçado e a deitar "bolinhas" (como na imagem). Depois juntei ao leite quente este creme até ferver. Quando começar a ferver, desliguei e coloquei a saqueta da gelatina e mexi com is arames!

Finalmente batem-se as claras em castelo e envolve-se aos poucos ao preparado do leite e do creme. Coloca-se na forma xpto e depois vai ao frigorifico umas horas até solidificar. Ao fim de uma hora, já se nota a gelatina a ficar no fundo! É tão fofa!

Claro que se pode fazer com outros sabores! Mas esta fica cor-de-rosa e parece uma nuvemzinha!

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publicado às 21:35


Massada de Salsicha e Cogumelos

por Tralhas, em 11.04.12

Cozinho sempre coisas rápidas, mas tem de ter bastante sabor, se não o meu babe não come {#emotions_dlg.lol} Então, como já chegamos a casa um pouco depois da hora de jantar fiz estas massinhas com salsicha e cogumelos que ele repetiu! E quando repete, só pode estar delicious!

INGREDIENTES

1 cebola em cubos grossos

2 dentes de alho esmagados

1 caneca Polpa de tomate (utilizei com refogado)

1 lata cogumelos inteiros

1 lata salsichas de frango

cotovelos para 2 pessoas

azeite

sal

piri-piri (opcional)

Fiz um refogado normal, mas deixei a cebola morenar bastante e só depois adicionei o alho esmagado.

Depois deitei os cogumelos e as salsichas para torrar um bocadinho e só depois deitei a polpa de tomate, a água (1 litro), e as massas.

Cozi uns bróculos ao lado, porque vegetais são fundamentais! {#emotions_dlg.smile}

E 15min depois estava pronto a servir!

 

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publicado às 23:24




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