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Arroz com "Mimo"

por Tralhas, em 25.06.14

Sabem onde vi este prato? Num buffet! Decidi fazer igual mas com umas especiarias especiais... fica uma delíiiiicia! Só dá vontade de comer mais arrozinho com este molho :D

É económico porque confecciono com Mimos de Pescada, que são uns lombinhos muito bons e baratos. O Paulo gosta muito quando eu faço :D

Esta receita serve quatro pratos.

Custo Total: 2,34€

INGREDIENTES

4 mimos de pescada do cabo (2,12€)

1 cebola (0,05€)

3 cenouras (0,07€)

Arroz (0,10€)

1 colher de chá de cada um: Margão Segredos Peixe, alho em pó, Ervas Finas - ou então ao vosso gosto, tomilho fica muito bem :)

Fazem o refogado de cebola para o arroz. 

Numa panela à parte, cozem o peixe e as cenouras em tiras - sal q.b.

Assim que o peixe estiver cozido, colocam numa certã com azeite (abundante porque vai ser o molho), a cebola cortada em tiras, e as especiarias. Viram o peixe de vez em quando, uns 7 minutos.

O arroz pronto e as cenourinhas, podem cozer um ovo para acompanhar. Adoro a forma como sabe a gema cozida com o azeite e o arroz!

Simples, barato e bom! :D Ah, e saudável!

Não arranjei nome mais original para este prato senão Arroz com mimo ehehe :D

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publicado às 10:35


Guisado de atum, batata e verduras

por Tralhas, em 23.06.14

Este "guisado" é excelente e tenho-me esquecido de fotografar quando o confecciono :)

Desta vez aproveitei um molho de barbecue que comprei na loja americana, mas sinceramente, prefiro o da Calvé! Muito mais macio e menos agressivo em termos de sabor. Podem trocar a batata doce por batata normal, mas eu prefiro a doce.

Custo Total: 3,89€ fiz para 4 doses

Para ficar mais económico podem substituir batata doce por batata normal :)

 

INGREDIENTES

Batata Doce (1,34€ fiz com 700g)

1 pimento vermelho (0,34€)

1 pimento verde (0,27€)

2 latas de atum (1,34€)

150g ervilhas (0,15€)

1 caneca molho de tomate refogado (0,13€)

4 colheres sopa de molho barbecue (Calvé, marca branca, o que quiserem e gostem do sabor) (0,32€)

Como é que cozinho a batata doce? Rapidamente e de uma forma muito simples, faço rebuçados com o papel de cozinha onde embrulho as batatas depois de lavadas. Dou alguns golpes com a faca para que cozinhem melhor e no tempo estipulado.

 

Colocam no microondas em potência máxima e deixam ficar uns 6 a 9 minutos. Retiram uma batata para verificar se está cozinhada por dentro ao fim de 6 minutos e meio, espetando uma faca. Se não estiver voltam a colocar.

Depois de estarem prontas, retiram a casca muito facilmente "pelando" a batata toda :)

 

Enquanto as batatinhas estão no microondas, colocam os pimentos em tiras em lume com pouco azeite, e as ervilhas a cozer.

Numa caçarola, juntam o atum às ervilhas e o molho de tomate e o barbecue. 

Quando os pimentos estiverem tostadinhos e cozinhados, juntam a mistura do atum e as batatas cortadas em pedaços grandes.

Deitar uma pitada de sal.

 

Deixam ferver um pouco os molhos, deitam meio copo de água se acharem necessário.

Mexer cuidadosamente até apurar um bocadinho.

Está pronto a servir :) A sério que a batata doce faz diferença.

Servindo com pão tostadinho fica um excelente almoço!

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publicado às 17:42


Salada de Pão de Milho

por Tralhas, em 22.06.14

Vocês precisam experimentar esta maravilhosa e veranil salada de pão de milho com verduras!

Muito prático e economico, é uma alternativa ao tradicional arroz e massas em saladas! Não julguem a receita pela quantidade de ingredientes, porque isto resume-se a três momentos: o pão de milho delicioso que nem precisam amassar eheh, a salada de verduras, e o molho! Ideal para jantares de grupo, não recomendo fazerem apenas para duas pessoas, isto rende muito!

Custo Total: 4,04€

INGREDIENTES

Pão de milho (1,27€)

1 caneca de farinha de milho (0,14€), 1 caneca farinha (0,10€), 1/4 caneca açúcar amarelo (0,04€), 4 c.chá fermento (0,12€), pitada de sal, 1 caneca de leite (0,60€), 1 ovo (0,10€), 1/4 caneca óleo (0,17€)

Salada (1,64€)

2 tomates (0,70€), meia cebola (0,09€), 1 lata pequena de feijão preto (0,55€), coentros picados, bróculos (0,30€) depende da quantidade que querem, fazer de salada!

Molho (1,13€)

1 limão (0,15€), azeite (0,90€), 1 colher chá de mel (0,08€), sal e alho em pó

Começam por fazer o pão de milho, aquecendo o forno 250°C. Numa taça colocam os ingredientes secos (farinha de milho, farinha, açúcar, fermento, sal), e noutra taça os ingredientes líquidos (leite, ovo, óleo). Depois, juntam os líquidos para a taça dos secos. E bate-se com uma vara de arames.

Untam a forma, de fundo amovível e levam ao forno e esperam que fique pronto, aka teste do palito!

Enquanto isso preparam o molho, e a quantidade de molho depende do azeite. Recordo ainda que depois de pronto, o pão vai absorver algum molho...

Sumo do limão, com mel, azeite, sal e alho em pó.

Preparam numa taça os legumes e vegetais que querem adicionar à vossa salada! Sugiro abacate por exemplo, em vez de bróculo, porque não precisam cozer. Passei também os feijões por àgua a ferver.

Cortar a cebola em cubos, o tomate os coentros picados e juntam os bróculos e feijão.

Depois do pão pronto cortam em cubos e juntam à salada e ao molho. Misturam tudo com cuidado e vão sentir a delícia que é!

O pão fica tão booooom!

Bom apetite :) depois digam alguma coisa quando fizerem a receita, porque tenho a certeza que quando disserem "fui eu que fiz o pão de milho" as visitas vão-se passar! Quentinho fica tão gostoso :)

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publicado às 19:54


Soufflé de Queijo

por Tralhas, em 15.06.14

Pela primeira vez fiz um soufflé! Para sair mesmo bem, fui a um livro que tenho da Vaqueiro e avancei com este soufflé de queijo para servir com uma saladinha :)

Gostei muito, mas acho que deixei tostar demais... e fiquei surpreendida porque depois de sair do forno o soufflé começa a mingar aos poucos, até que fica em tamanho normal e desincha :D

Custo Total: 1,90€

INGREDIENTES

Pimenta qb

Noz moscada

100g queijo parmesão ralado (1,35€)

2 colheres de sopa Vaqueiro (coloquei líquida) (0,05€)

2 colheres de sopa de farinha (0,02€)

3dl leite (0,15€)

sal qb

pão ralado

3 ovos (0,33€)

Ligar o forno a 220ºC (o meu tive de colocar no máximo), e separar as gemas das claras e bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Levar ao lume a Vaqueiro com a farinha e juntar. Regar com leite e mexer energeticamente com uma vara de arames. Temperar com sal, a noz moscada e a pimenta. Deixar engrossar, mexer de vez em quando.

Misturar um pouco do creme nas gemas, e mexer muito bem para não talhar. E juntar depois tudo ao creme e levar de novo ao lume durante 5 minutos, para engrossar. Tirar do lume, juntar o queijo e mexer.

Envolver as claras a pouco e pouco no creme.

 

Untar a forma com vaqueiro líquida e polvilhar com o pão ralado.

Deitar o creme na forma do soufflé ou em formas pequeninas.

 

Levar ao forno e quando ele começar a subir, baixa-se o forno para 180ºC. Ele vai subir mesmo muito. Acho que deixei tostar demais porque estava à espera que ele crescesse mais :D

Entretanto, fazem uma salada para servir.

Ficou muito bom, aliás tudo o que mete queijinho fica delicioso :)

Mas não é o estilo de comida que o Paulo goste de jantar/almoçar eheh mas é bom para desenrascar de quando em vez.

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publicado às 22:15




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