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Medalhões de Pescada com Tomatada

por Tralhas, em 16.02.13

Fiz esta receita para participar num passatempo da Pescanova. E nunca pensei que fosse ficar tão boa! Queria fazer um bacalhau, mas como tinha de concorrer, decidi mudar algumas coisas na receita e fazer com os medalhões de pescada do cabo! Custaram 3,99€ mas se bem acompanhados, dá para 4 pessoas, são deliciosos! Não os podem é deixar cozinhar demais, porque cozinham-se muito rápido. A receita ficou então em €1.45 /pessoa! :)

INGREDIENTES

1 embalagem de medalhões de pescada do cabo Pescanova (€3.99)

2 tomates e 1/2 caneca de polpa de tomate (0.50€)

2 cebolas cortadas em tiras (0.30€)

2 dentes de alho e azeite

3 colheres de sopa de natas (ou então colocar a gosto só para dar textura ao molho)

sal, pimenta, 1 colher chá açúcar, e coentros picados.

500gr batatas (0.50€) ou puré de batata (1€)

 Faz-se um refogado até a cebola ficar mesmo douradinha e mole (mas para não deixar queimar tem de se mexer a partir duma certa altura muitas vezes).

Depois adicionam os tomates sem sementes e cortados, e deixam apurar um minutinho. Adicionam a polpa de tomate, as natas, açúcar, sal, pimenta, e os medalhões de pescada. Mexem tudo e fecham a panela por 10 minutos em lume brando. Quando passar o tempo verificam se o peixe já está cozinhado e desligam o lume e adicionam os coentros picados.

Se forem servir com batatas fritas, deixo-vos aqui dicas para as batatas ficarem muito boas e não ficarem moles! Depois de bem lavadinhas, secar muito bem! Porque se estiverem molhadas a temperatura do óleo baixa muito e depois cozem... na minha certã, tenho um thermospot (da tefal) que diz quando o óleo está na temperatura. Mas se não tiverem coloquem uma batata e se o óleo fizer borbulhas, é porque está pronto. Nunca coloquem muuuitas batatas de uma vez, pois isso prejudica a fritura! Nunca utilizo muito óleo para fritar, vou virando as batatas. E podem fritar com ou sem casca, podendo também fritar à parte as cascas bem lavadas e secas.

Depois deitam um pouquinho de sal :)

Este é o resultado final com o peixe aberto para verem como ele ficou bonito e branquinho por dentro!

Estava mesmo muito delicioso, o meu babe adorou! E quando ele adora é bom sinal :) Como sobraram 2 medalhões, à noite fiz com puré de batata! E foi com o puré que concorri ao passatempo :) Ficou uma delicia com os dois acompanhamentos! E é uma receita que se faz rápido e a menos de 1,5€ por pessoa! Bom apetite!!

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publicado às 12:24


Omolete Especial (Comfort Food)

por Tralhas, em 20.10.12

Esta é uma das minhas all time favorites! Rápida, económica, deliciosa... e calorica! Mas é tão bom, chegar a casa e fazer alguma coisa tão deliciosa e simples :) E como utiliza ingredientes que eu tenho sempre em casa, pelo menos uma vez por mês calha de fazer esta receitinha! Ideal para estes dias semi-frios, de meia estação, em que nos estamos a habituar ao Inverno.

INGREDIENTES

4 ovos (0,66 cents)

5 batatas (0,66/kg)

sal e óleo q.b.

Salsa picada

Meia Cebola picadinha

A primeira coisa a fazer é colocar as batatas a fritar (com pouco óleo senão depois inunda a omolete). Bater os ovos com uma pitada de sal, e picar a salsa e a cebola. Junta-se na caçarola a cebola e a salsa aos ovos.

Despeja-se na certã anti-aderente e vai-se virando por partes. Quando estiverem os ovos bem cozinhados, desliga-se o fogo e raspa-se o queijinho da ilha de São Jorge (opcional mas eu adoro!). Serve-se com uma salada só para não dizer que é junk food :D Este prato fica a menos de 1 euro por pessoa!

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publicado às 18:54





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