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Dia 18 Maio 2014 foi o dia eleito como World Baking Day - um dia em que o desafio principal é sair da cozinha de cada um, um bolo! Seja fácil, difícil, pequeno ou grande, fofo, húmido ou seco... com ou sem cobertura!

Por isso, a Vaqueiro promoveu um encontro na sua Academia de Sabores para nos desafiar a fazer um bolo diferente do habitual e com os melhores ingredientes possíveis, dos quais destaco: Vaqueiro líquida (claro! Até para untar uma forma é mais prático), açúcar moreno Sores (fico e delicado), chocolate Pantagruel e Maizena :)

Fica mais simples bater a massa e a textura do bolo fica diferente, não é à toa que estamos a falar de ingredientes antigos nas cozinhas portuguesas. Vou levar-vos ao nosso "world baking day" no qual fizemos um Bolo em Camadas de Chocolate e Frutos Vermelhos. Como este é um dia para ser passado com descontração, confeccionei com a ajuda de duas amigas: a Joana, e a Guida.

INGREDIENTES

> BOLO

30g de chocolate empó Pantagruel e um pouco de água quente para derreter o chocolate

6 ovos (claras em castelo + gemas)

250g de açúcar moreno Sores

125g de Vaqueiro Líquida

200g de Farinha para Bolos Nacional e 70g de Maizena + 70g fermento em pó

50g de açúcar baunilhado

200g de mix frutos vermelhos congelados + framboesas frescas para a decoração

> COBERTURA

200g de queijo creme tipo philadelphia + 4 c.sopa açúcar amarelo Sores + 2dl natas frescas para bater e 1 limão (raspas+sumo)

Este workshop de Bolos e Bolinhos contou com a presença do fotógrafo Nicolas Lemmonier, que nos ensinou alguns truques para fotografar os nossos pratos! Adorei o facto de ele ter referido o telemóvel :) que de facto é a ferramenta que mais utilizo, por ser prática! Devemos então sempre que possível utilizar a luz natural, e há alguns "artifícios" como por exemplo fotografar a zona do prato que está mais "rica e bonita" :)

O chef de serviço foi o Pedro Marques.

Começar por ligar o forno a 180ºC. Dissolvem o chocolate na água quente. Separam as gemas das claras e bater o açúcar baunilhado com as claras em castelo, e guardar no frio.

 Bater então as gemas com o açúcar moreno até obter um creme esbranquiçado, juntar a Vaqueiro Líquida e bater novamente.

Numa tigela à parte juntar a farinha, a maizena e o fermento.

Juntar as farinhas à mistura, e envolver depois as claras batidas em castelo cuidadosamente. 

Untamos neste caso 3 formas redondas (diâmetro 22cm( e forramos cada uma com papel vegetal. E fizemos três preparados diferentes para cada camada: numa parte da massa deixamos simples, na outra juntamos o mix de frutos vermelhos e numa outra juntamos o chocolate.

Se não quiserem fazer em 3 formas podem juntar ao merengue do recheio uma parte os frutos, numa outra o chocolate :)

Para a cobertura: bater o queijo creme e o açúcar amarelo, numa outra tigela as natas e a raspa e sumo do limão até ficar tipo "em castelo", depois envolver as natas batidas no creme de queijo - vai ao frigorífico para refirmar.

Quando o bolo arrefecer é que podem montar o bolo senão acontece que as natas derretem ligeiramente eheh :) Colocam entre as camadas o creme das natas e do queijo :D Decorar com as framboesas e polvilhar com açúcar em pó.

Ficou mesmo mesmo delicioso! Levei uma fatia a uma amiga minha para ver se ela aprovava que eu fizesse para o aniversário dela! :D APROVADÍSSIMO!

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publicado às 13:37


Bolo de Limão e Morangos

por Tralhas, em 13.05.14

A julgar pela decoração chamaria um bolo de aniversários e festas familiares :) acho que ideal para quem faz aniversário no tempo dos morangos!! :) É o tradicional bolo de limão com morangos, fresco e delicioso!

Custo Total: 2,27€ (acresce o preço da cobertura e recheio)

INGREDIENTES
1 chávena de açúcar amarelo (0,20€)
1 chávena de óleo (0,35€)
4 ovos (0,60€)
1 chávena de leite (0,13€)
Tudo junto: 2 chávenas de farinha (0,44€), 1 colher chá de fermento, e meia chávena de farinha maizena (0,25€)
Raspa de (2)limão e (1)sumo ou então colocar a gosto (0,30€)

Fazer o bolo requere algumas fases, sendo que para este a primeira é bater o óleo com o açúcar até ficar uma pasta, depois juntar os ovos um a um batendo bem entre cada adição.  

Quando estiver tudo bem homogeneo e um creme clarinho, juntar o leite aos poucos.
Depois, juntar as farinhas e o fermento com a colher de pau, até ficar tudo bem homogeneo e a fazer bolhas.

Raspam os limões e espremem o sumo de um deles, ou então juntam a gosto! Vão provando é a melhor maneira. 

Depois de ir ao forno são 20 minutos em 190°/200°C. Abram ao fim de 17 minutos para ver se precisam regular.

Recheei com morangos e natas :) deixem esfriar bem, senão as natas derretem no meio do bolo.
Quanto às natas eu bati em "castelo" juntando um pouco de baunilha em pó e açúcar em pó.

Podem decorar como quiserem :) 

 

Espero que gostem, porque este é um clássico! Muito bom e pouco enjoativo, uma alternativa ao chocolate.

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publicado às 23:28


Bolo Arco-Íris

por Tralhas, em 27.04.14

A única parte que não é económica neste bolo é o facto de utilizar corantes. De modo que, quanto mais barato apanharem os corantes melhor :) aproveitei o cupão de 10% do Continente para pelo menos ir buscar alguma poupança :D Mas vale mesmo a pena fazer este bolo! É surpreendente o quão fácil é fazer, e melhor do que tudo a surpresa para o people ao ver este bolo colorido, é impagável!

Custo de 4 corantes: 5,60€

Custo do Bolo de Baunilha: 2,21€

Custo total: 7,81€

INGREDIENTES

Utilizei a receita base do bolo de côco, mas em vez de côco fiz com baunilha :) 

BOLO

1 caneca de chá de leite (0,20€)

4 ovos (0,52 cents)

3 canecas de chá de farinha + 2 colheres de chá fermento (0,98 cents /kg)

160gr de Vaqueiro para bolos (0,12 cents /unid)

1 caneca + meia, de chá de açúcar (0,37 eur Sidul)

Aroma de baunilha a gosto, pode ser líquido (o meu preferido mas não encontrei) ou em pó.

Corantes: Vermelho, azul, verde e amarelo - cada frasquinho normalmente custa em média 1,40€

- Optei por não misturar corantes porque quis que o bolo apanhasse mesmo a cor do corante.

- A forma é da Metalúrgica em forma de trevo de quatro folhas

Forno a 180º e bater a margarina amolecida com o açucar e adicionar os ovos um a um. Depois adicionei o leite aos poucos, até ficar um creme, e desliguei a batedeira. Juntei com a colher de pau a farinha, o fermento e a baunilha.

Depois divide-se a massa em várias caçarolas, e colocam-se os corantes.

O corante que querem que fique primeiro, tem de levar mais massa, o seguinte menos um pouco e assim sucessivamente, na imagem até se vê que o último corante que coloquei foi o verde, porque é o que tem menos massa.

Depois, despejam por ordem cada uma das cores no centro da forma! Sempre no centro da forma! Para que ao crescer, fique assim em camadas diferentes e não misturar.

Deixam uns 40 minutos no forno :)

 

Decorei com natas batidas em "castelo" com um pouco de açúcar, coloquei smarties e outros enfeites alegres!

Fica muito bom o bolo e com as cores fica muito apelativo.

Atenção que este bolo bem feito fica bastante alto.

Excelente para dar as boas vindas à PRIMAVERA!

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publicado às 19:05


Queques de Chocolate

por Tralhas, em 22.04.14

World baking day!! Yay! Quem disse que é com beijos e bolos que se enganam os tolos, é um tolo!! Eu gosto de bolinho :) e por isso, aceitei o desafio destas marcas para fazer uma bela de uma receita de queques de chocolate. Ficaram tão bons e foram tão fáceis de fazer que é para repetir.
Deu para 10 queques - cresceram e ficaram fofos à primeira :)

Custo Total: 1,84€

INGREDIENTES
120g de Vaqueiro líquida (0,18€)
200g de farinha para bolos Nacional (0,16€)
50g amido de milho Maizena (0,22€)
100g chocolate Pantagruel (0,72€)
120g de açúcar Moreno Sores (0,33€)
2 ovos (0,23€)

Ligar o forno a 180° e bati logo os dois ovos à parte.
Numa púcara colocar todos os ingredientes secos e mexer, juntar os ovos, o chocolate derretido em banho maria e depois a Vaqueiro líquida. Não utilizei batedeira e coloquei nas formas com a ajuda da colher do gelado.


Vai ao forno durante 15 minutos e fica pronto :) tão bom e simples!

Uma boa receita base para rechear com pepitas, fazer um "icing" para colocar em cima, etc!

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publicado às 21:41





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