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Jardineira

por Tralhas, em 19.03.14

Acho curioso o nome deste prato... Jardineira! Dá ideia que vamos plantar um jardim de cenouras e ervilhas (flores), com um bocado de carne (terra), e acompanhar com pedrinhas brancas (arroz). Por mim, o molho pode ser o adubo ehehe há quem lhe chame estrume, mas fiquemos pelo adubo.

- Video no instagram desta receita

Custo Total:  2,75€

INGREDIENTES
2 cenouras (0,05€)
3 batatas (0,30€)
200gr carne aos cubos - utilizei duas espetadas de peru, porque era o que tinha disponivel, e traz pimento verde - 2€ as 2 espetadas
Ervilhas (quanto baste, pode ser uma caneca) (0,30€)
1 colher sopa vaqueiro alho (0,10€)
Meia cebola picada
1 colher de Ervas de provença
1 colher de Pimentão doce (ao vosso gosto)
Azeite  

Se querem que a jardineira saia bem, não façam às três pancadas! Cada coisa tem o seu tempo, e temos de respeitar para que saia mesmo bem!
Comecem por descascar e partir as batatas em gomos, não muito pequenos nem muito finos. Descasquem as cenouras e partam às rodelas.

Colocam a carne a grelhar para ganhar côr. Depois aproveitam e utilizam o gralhador sem lavar para fritar ligeiramente as batatinhas.

Fiz o refogado já para a jardineira com cebola picada e a margarina Vaqueiro Alho.

 Fazem uma "molhanga" para as batatas com as especiarias e o azeite: ervas de provença, pimentão doce, e pimenta. E colocam as batatas a fritar, depois de molhadas.

Na panela, ao refogado juntam o cálice de vinho branco (se quiserem) e juntam água. Adicionam a cenoura, as ervilhas e quando estiverem meio cozidas juntam as batatas já fritas e a carne grelhada. Temperam com sal a gosto. 

Deixam reduzir o molho ligeiramente e voilá! :D

Jardineira com arroz branco bem seco para saber bem com o molho :) Depois sentem o azeite, as especiarias e tudo ... hummmm :) 

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publicado às 20:56


Canelonis de Carne

por Tralhas, em 12.01.14

Mais uma económica e com um minivideo no instagram (um instavideo) aqui . Foi a segunda vez que fiz a receita porque basicamente inventei um dia com coisas que tinha em casa :) E fica maravilhosamente bem temparada, quase nem precisam saber cozinhar para servir estes canelonis! É uma receita simples mas o molho de tomate leva o seu tempo, não o apressem :)

Da maneira como está feita a receita serve 5 pratos cheios :D Servido com salada.

Custo Total: 7,11€ por isso por pessoa 1,42€ :) Super económico, e não utilizei os canelonis todos!

INGREDIENTES

- 1 embalagem Massa Canneloni,250gr (1,24€)

- 400g carne picada (2,60€)

- 1 colher sopa manjericão (0,07€)

- 2 colher sopa Segredos da Margão Bolonhesa (um frasco custa 1,99€)

- 2 colheres sopa margarina Vaqueiro Alho (0,10€)

- 4  dentes de alho picados (0,05€)

- 1 cebola picada (0,18€)

- 1 lata tomate em pedaços (0,55€)

- béchamel (0,33€)

- queijo ralado (ralei na bimby)

- sal qb.

Refogam a cebola, o alho e a margarina Vaqueiro Alho a mexer sempre para não queimar, e tem de ser com bastante paciência, porque a ideia é ficar tudo moreno como se a cebola tivesse ido apanhar um Sol para a California :D Depois, juntam a carne picada e os temperos: (1c.sopa) manjericão e (2 c.sopa) bolonhesa (Segredos Margão).

Agora vem o segredo do molho: querem engrossar para os canelonis não ficarem com um recheio "mole" e líquido? juntem uma colher ou duas de farinha nesta altura!

Fecham o tacho e abrem apenas para mexer de quando em vez, de modo a que o molho de tomate não pegue no fundo da panela. Enquanto isso fervem água e adicionam a massa do caneloni, e podem aproveitar e "ensaiar" na travessa para ver quantos precisam.

Provam o molho, retocam o sal e verificam se está do vosso agrado. A ideia é ficar pelo menos 10 minutos em lume brando para apurar.

Quanto aos canelonis não deixem a cozer muito tempo, porque eles tem de ficar rijos para conseguirem rechear.

Pegam numa colher de chá que entre pela massa e começam a rechear estes meninos! Primeiro de um lado, e depois do outro... para todos.

E tcharam! Começa a ganhar forma, agora vai ao gosto de cada um se querem muito ou pouco bechamel, muito ou pouco molho de tomate... e queijo!

Coloquei pouco bechamel porque depois derrete e fica imenso! Molho de tomate acho que meio copo. Depois queijo ralado por cima.

Forno a gratinar :) e voila! Sirvam com uma salada bem fresca e vão ver a delícia que fica! Nunca experimentei congelar assim este prato, mas se o fizerem comentem! 

Bom Apetite :)

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publicado às 19:57

Mais uma da série de Receitas Margão - Cerne de Porco com Maçã e Ervas Aromáticas :) e deixem-me dizer-vos não compro carne de porco, não gosto. Não me sabe a nada, e não gosto de a cozinhar. Se calhar porque a minha cor favorita é cor de rosa e os porquinhos são pinks :) Gostos à parte, esta vai ser para repetir com certeza!! Não tinha encontrado a receita certa, até ao dia que utilizei esta! Que pitéu!... a doçura da maçã, com a carne ficou divinal! Sai a 1,80 euros /pessoa, 4 pessoas :)

INGREDIENTES

1 kit Receitas Inspiradoras para Carne de Porco com Maçã e Ervas Aromáticas Margão (€1,99)

800 gr carne de porco (3€)

2 maçãs descascadas aos cubos

4 chalotas picadas

1 lata de cogumelos (1,20€)

50 cl de água Luso Sabores de Maçã (aqui improvisei em vez de utilizar sidra!) (0,50 cents)

2 c. sopa natas (0,42 cents 1 pacote)

Então, fritei a carne de porco até ficar douradinha, no azeite. Depois retira-se e refoga-se as chalotas picadas, cogumelos, maçã e o alho. Até ficar alourado.

Peguei na água de luso maçã, e juntei o alecrim, tomilho e orégãos e misturei. Depois juntei a carne na panela com este preparado e o das chalotas. Temperar com sal e pimenta e tapar deixando cozinhar por 30 min. Se ficar com pouco molho adiciona-se mais água de maçã.

Polvilhei com o pimentão doce e a sálvia, e as natas. Deixa-se cozinhar mais 2 minutos e está pronto a servir! Em vez de batatas, fiz um puré :) Prefiro puré a batatas cozidas :)) mas com batatinhas fritas também deve ficar bom (mas mais calórico).

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publicado às 22:53

Já conhecem os novos kits de receitas inspiradoras Margão? Pois bem, novas versões: Frango com Alecrim, Caril de Frango, Carne de Porco e Carne de Vaca! Cada embalagem contém uma saborosa receita desenvolvida pela Margão e as especiarias pré-doseadas necessárias! Muito prático e rápido. Sabem que não sou a melhor pessoa a seguir receitas (e ordens também eheh), por isso dei-lhe um ligeiro twist :D O preço de cada kit? 1,99 eur no Continente Online. E é para 4 pessoas, logo esta receita ficou pela módica quantia de 1,75eur/pessoa!

Então, para esta receita seleccionei o Carne de Vaca (tomilho, alecrim, alho moído, sálvia, manjerona, pimentão doce)! Estas embalagens estão bem pensadas, porque ao abrir pensei "prontes, bou baralhar o alecrim com o tomilho e a sálvia!"... afinal reparei que cada pequena embalagem tem escrito na tampinha o nome da especiaria :)) ufaaa depois foi só cortar a receita e voilá!

INGREDIENTES

1 Kit Receitas Inspiradoras Margão Carne de Vaca

800g carne de vaca (comprei daquela muito tenrinha de vitela para guisar a 4,98kg em promoção no Pingo Doce)

100 gr Bacon (que é um daqueles ingredientes bem acessíveis, normalmente uma embalagem custa 2eur (máximo!))

3 cenouras

1 lata de cogumelos (1,30eur)

2 cebolas grandes picadas

pitada de farinha

20cl caldo de carne (coloquei com menos sal, daquele mais saudável!)

1 cálice de vinho branco

Então, a preparação é simples: azeite a alourar o bacon, as cenourinhas e a cebola - com tomilho e alecrim!

Depois coloca-se este preparado numa caçarola e reserva-se.

Colocam-se os pedaços de carne com o Alho e deixa-se alourar. Polvilha-se com a farinha e adicionei o cálide de vinho. Deixei reduzir e só depois deitei o caldo de carne e os cogumelos, com Manjerona e Sálvia. Junta-se o preparado que estava na caçarola. Retocar o sal, mas lembrem-se que o caldo de carne já tem sal!

Deixa-se ferver e depois tapa-se 45min. Depois junta-se o Pimentão Doce e já tá feito!

A ideia era servir com batatas, mas eu não gosto muito de batatas cozidas neste tipo de guisados! Então coloquei com um arroz branco, simples que prefiro para comer com o molho da carne :) É tão bom!!

Para a próxima a ver se experimento o de caril! Just can't wait!

Gostaram? Então façam um like ao post!

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publicado às 00:28





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