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Moamba - Rápida e Prática

por Tralhas, em 04.11.14

moamba.jpg

Adoro moamba, e o meu babe também :) então é um prato que faço com alguma regularidade e aprendi com a sogrinha. É muito prático e simples. Há quem coza quiabos junto com a moamba, mas eu pessoalmente não gosto muito da textura e depois são um pouco caros (e difíceis de encontrar).

É uma comida que rende muito até porque leva frango e arroz. Esta receita como está dá para seis pessoas pelo menos.

Como rende muito por pessoa fica em 1,60€

Há latas de moamba mais pequenas, se forem fazer uma dose apenas para dois, basta a lata mais pequena e depois juntar um bocadinho de nada de água.

INGREDIENTES

2 cebolas grandes (0,50€)

1 lata de moamba 800gr (vende-se em hipermercados tipo Continente por 5€)

Arroz (receita do arroz)

Frango coloquem a quantidade de pedaços que quiserem, esta lata rende muito meto sempre mais de 10 peças (até porque depois mingam) 4€

3 folhas de louro

sal q.b.

2 alhos (0,05€)

Muito sumo de limão (normalmente 3 limões)

Agora é muito fácil, para o molho engrossar é necessário bastante cebola no fundo do tacho. Então refogam a cebola com os alhos em azeite até ficar bem dourada.

Depois juntam o frango com o louro, tapam e colocam no mínimo. Deixam uns 20 minutos a agitar o tacho devez em quando para não queimar.

Utilizei a panela de pressão mas foi como se estivesse a tratar de uma panela normal :) calhou esta eheh

Depois, juntam o molho de moamba, tapam e deixam ficar mais um tempinho até o frango cozinhar muito bem no mínimo.

Coloco sempre o fogão no mínimo porque o frango se for cozinhado com pressa fica rijo.

Se virem que o molho está muito espesso juntam um bocadinho de água.

Depois vão reparar que o molho fica muito doce! Então colocam bastante limão, a ideia é ficar a saber ao limão no fundo. Gosto de colocar bastante e desligar o lume para que não evapore.

Temperam com o sal e vão provando até ficar ao gosto.

É tão bom e delicioso, depois por cima do arroz fica espetáculo. Não tenham medo de experimentar porque isto é um molho como outro qualquer!

 

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publicado às 20:03


Noodles Chow Mein

por Tralhas, em 09.06.14

Chow mein noodles :D deve ser o primeiro prato asiático que faço, e apenas fiz para variar por ser muito prático e saboroso!

O meu babe estava desconfiado mas quando meteu uma garfada à boca... "ISTO TÁ MESMO BOM" *chomp*chomp*chomp até ao fim.

A dose que fiz serve 6 pratos, e como alguns dos ingredientes trouxe do evento que o Lidl organizou para celebrar a semana asiática, não sei o preço dos produtos.

A receita original é do chef Hernâni Ermida e alterei alguns ingredientes mais ao meu gosto: por exemplo em vez de molho de soja, molho teryiaki.

INGREDIENTES

4 bifes de frango ou porco cortados em tiras

1 caldo knorr de galinha

1 cebola roxa

pitada de óleo para wok (tolera melhor temperaturas altas)

Feijões mug

mistura de legumes congelados

3 colheres sopa de maizena

Colocam o caldo knorr em água e agora aqui depende da quantidade de molho que querem fazer. Depois deitam 4 colheres de sopa de teryiaki ou de molho de soja, e a farinha maizena para depois engrossar o molho.

Cozem os noodles em água como indicado na embalagem, demora aproximadamente 4 minutos. 

Os feijões mug são tipo rebentos de soja mas fazem toda a diferença, porque são crocantes mesmo depois de cozinhados, e o chef adicionou também bambu (eu não porque iria ficar mais caro). Colocam a quantidade de mistura de legumes que quiserem.

Esta mistura trazia tomates cherrie e eu retirei-os para não alterar o molho.

 No wok, aquecem uma pitada pequena de oleo com a cebola, e depois juntam a carne.

Quando a carne estiver a dourar, colocam os legumes e os feijões. Quando passarem uns 3 minutos, juntam o molho e as massas e envolvem tudo. Vao ver que o molho vai começar a reduzir e a engrossar.

 

 

Como sobrou deixei no frigorifico uma porção de molho para depois aquecer novamente no wok com os noodles restantes.

Adorei mesmo, muito bom!

 

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publicado às 18:21


Massas com Bróculos no Forno

por Tralhas, em 04.06.14

E que tal um gratinado super light, que rende que se farta, serve um grupo de entre 6 a 8 pratos! E como estamos a falar de massas isto enche muito :) Tem bróculos que é excelente para controlar obesidade e diabetes, e ajudam a prevenir gripes e resfriados! Além disso com peru ou frango fica um prato rico em proteína! E delicioso, é uma das formas que tenho para o meu babe comer bróculos!

Custo Total: 4,22€ fica em média 0,60€ por pessoa!

INGREDIENTES

300g bróculos (0,50€)

250g de massas cotovelinhos (0,33€)

1 lata de cogumelos (0,80€)

400g de bifes de frango ou peru cortado em tiras (2,50€)

1 cebola (0,09€)

3 dentes de alho

Para o molho: Becel líquida, natas Alpro culinária, pode, acrescentar ou não queijo (eu não acrescento e fica muito bom na mesma, o Paulo adora e assim poupa nas calorias); salsa picada fresca - colocam as quantidades que quiserem dependendo da quantidade de molho que querem fazer.

utilizei apenas 1 colher sopa de becel, para 1 copo de natas.

Temperei os bifez de frango com "O Moínho" da Margão para Grelhados.

Cozem os bróculos em água e sal. 

Depois utilizam a mesma água para cozer as massas e reservam.

Refogam a cebola com o alho, em azeite. 

Enquanto refogam colocam o frango/peru com os cogumelos, depois quando já estiver quase cozinhado adicionam os bróculos novamente e as massinhas para envolver tudo. Fazem num tachinho o molho branco.

Colocam becel líquida, e depois as natas Alpro, temperam com um pouco de sal e polvilham com salsa picada fresca.

 

 

Colocam numa travessa de ir ao forno a mistura das massas e por cima o molho branco.

Vai ao forno a tostar e fica mesmo muito bom.

Ainda por cima, dá para muitas doses!

Bom apetite!

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publicado às 12:19


Pernas de Frango Assadas no Forno

por Tralhas, em 03.01.14

O que mais gosto neste prato é a simplicidade :) É algo que se cozinha rápido e tem o sabor todo! A carne fica estaladiça por fora e tenra por dentro. Podem fazer com as coxas e não apenas com as pernas do frango.

Custo total: 4,56€ , por pessoa é então 1,14€ ;)

INGREDIENTES

Pernas de Frango (embalagem de 500g é mais ou menos 3€)

2 cebolas (0,39€)

1 limão (0,27€)

4 colheres sopa manteiga (0,30€)

azeite qb

sal

batatas para assar (0,60€)

Cortam as cebolas em rodelas largas, e colocam no fundo da travessa. Depois por cima, as batatas descascadas, o frango, a manteiga e rega-se tudo com azeite.

No forno, não tapem o frango! Senão ele começa por cozer em vez de assar e não fica igual. Mantenham destapado, até ganhar uma corzinha, depois viram... estas pernas demoraram mais ou menos 50 minutos a 190ºC. No fim, coloquei o pão para aproveitar o calor do forno e fiz um arroz branco

Colocam uma pitada de sumo de limão na hora de servir, e polvilham com uma salsa e voilá! Pronto a comer com um molho super mega delicioso!! Ideal para molhar no pão quentinho :)

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publicado às 20:05





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