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Medalhões de Pescada com Tomatada

por Tralhas, em 16.02.13

Fiz esta receita para participar num passatempo da Pescanova. E nunca pensei que fosse ficar tão boa! Queria fazer um bacalhau, mas como tinha de concorrer, decidi mudar algumas coisas na receita e fazer com os medalhões de pescada do cabo! Custaram 3,99€ mas se bem acompanhados, dá para 4 pessoas, são deliciosos! Não os podem é deixar cozinhar demais, porque cozinham-se muito rápido. A receita ficou então em €1.45 /pessoa! :)

INGREDIENTES

1 embalagem de medalhões de pescada do cabo Pescanova (€3.99)

2 tomates e 1/2 caneca de polpa de tomate (0.50€)

2 cebolas cortadas em tiras (0.30€)

2 dentes de alho e azeite

3 colheres de sopa de natas (ou então colocar a gosto só para dar textura ao molho)

sal, pimenta, 1 colher chá açúcar, e coentros picados.

500gr batatas (0.50€) ou puré de batata (1€)

 Faz-se um refogado até a cebola ficar mesmo douradinha e mole (mas para não deixar queimar tem de se mexer a partir duma certa altura muitas vezes).

Depois adicionam os tomates sem sementes e cortados, e deixam apurar um minutinho. Adicionam a polpa de tomate, as natas, açúcar, sal, pimenta, e os medalhões de pescada. Mexem tudo e fecham a panela por 10 minutos em lume brando. Quando passar o tempo verificam se o peixe já está cozinhado e desligam o lume e adicionam os coentros picados.

Se forem servir com batatas fritas, deixo-vos aqui dicas para as batatas ficarem muito boas e não ficarem moles! Depois de bem lavadinhas, secar muito bem! Porque se estiverem molhadas a temperatura do óleo baixa muito e depois cozem... na minha certã, tenho um thermospot (da tefal) que diz quando o óleo está na temperatura. Mas se não tiverem coloquem uma batata e se o óleo fizer borbulhas, é porque está pronto. Nunca coloquem muuuitas batatas de uma vez, pois isso prejudica a fritura! Nunca utilizo muito óleo para fritar, vou virando as batatas. E podem fritar com ou sem casca, podendo também fritar à parte as cascas bem lavadas e secas.

Depois deitam um pouquinho de sal :)

Este é o resultado final com o peixe aberto para verem como ele ficou bonito e branquinho por dentro!

Estava mesmo muito delicioso, o meu babe adorou! E quando ele adora é bom sinal :) Como sobraram 2 medalhões, à noite fiz com puré de batata! E foi com o puré que concorri ao passatempo :) Ficou uma delicia com os dois acompanhamentos! E é uma receita que se faz rápido e a menos de 1,5€ por pessoa! Bom apetite!!

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publicado às 12:24


Lasanha de Atum

por Tralhas, em 15.11.12

Tive de colocar esta receita ainda hoje!! O meu babe adorou completamente! Tenho a certeza que se gostam 1. de atum e 2. de comida rápida e boa, vão adorar! Inventei um bocadinho porque nenhuma das receitas de lasanha que encontrei na net me soavam bem... ou tinham muita gordura, ou não tinham cenoura nem milho, enfim... então fiz um mix do que andei a ler :) e ficou supa cool! Este prato delicioso fica por 2,5 euros, por pessoa. E serve 4 porções à vontaaaade!

INGREDIENTES

1 lata tomate aos cubos (0,85 cents)

2 latas de atum (1,60 eur)

Embalagem de massa para lasanha (2,39 eur)

1 lata de milho

ervas de provença Margão

2 cenouras

1 cebola picadinha

1 ramo salsa fresca picada

1 dl vinho

1 pacote queijo mozzarela ralado (1,99 eur)

1 embalagem de bechamel (porque não fiz o bechamel? Porque aproveitei uma vez uma promoção e tinha algumas embalagens!)

Um pequeno detalhe: a imagem tem algumas coisas que eu fui alterando por exemplo, o tomate achei que era pouco então meti uma lata)

O que fiz foi fazer o refogado da cebola em azeite, quando ficou bem lourinha, juntei o tomate e refresquei com o vinho até evaporar e apurar! Enquanto isso ralei a cenoura, escorri o atum, piquei a salsa, coloquei as ervas de provença e milho cozido, numa caçarola. Fervi água e deixei as placas da lasanha de molho a cozerem ligeiramente, com um pouco de óleo e sal.

Temperei com sal depois de tudo juntinho na panela, fechei e deixei tipo 5 minutos no mínimo!! Para os sabores se entranharem uns nos outros :)

Depois escorri as placas de lasanha, e comecei a montar tudo!

Umas colheres de preparado e pouquinha mozzarela com pouquinho béchamel! Porquê? Porque o béchamel engorda e o queijo também... e depois fica tudo muito gorduroso! Poucas quantidades é o segredo para se querer comer sempre mais :) 

repeti mais uma vez, e selei com mais umas placas de massa, o resto do béchamel e o queijo.

 Done! Deu para 2 vezes para nós os 2! E aquecido no forno ainda fica melhor... eheh adoro comida requentada! Bom apetite!!

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publicado às 23:54


Salada de Bacalhau "Escondido"

por Tralhas, em 01.11.12

Lembram-se do bacalhau fresco desfiado Pescanova? Pois bem, aproveitei e fiz uma receita que adoro com bacalhau desfiado: pão e azeite, tem um sabor espectacular! Inicialmente fiz com Puré de Batata porque o bacalhau era muito pouco (tinha depois de cozido umas 250gr!), no entanto acreditem, não é preciso o puré!! Porque fica uma salada tão interessante sem a batata :) E o preço? €2,5 /pessoa! Just love it!

INGREDIENTES

1 embalagem de Bacalhau Fresco Desfiado Pescanova (este custa €3,49 em promoção) 

1 cebola grande às rodelas

3 dentes de alho cortados

azeitonas pretas

azeite qb

2 ovos

1 pimento verde cortado em juliana

coentros picados

Estão a ver na imagem a caçarola transparente? É o bacalhau fresco depois de escaldado... ! Como era pouco, tive mesmo de o fazer render com outros ingredientes :) e deu para 4 refeições! eheh por isso lhe chamei, a salada de bacalhau "escondido".

Começamos por escaldar o bacalhau em água a ferver uns 4 minutos. Colocamos os ovos a cozer enquanto isso.

Numa certã, coloquei o azeite e a cebola a amaciar com os alhos. Depois juntei o pão para tostar um pouquinho e uns 8 minutos depois de saltear, coloquei os pimentos :) Assim que ficarem "suados" e cozinhados junta-se o bacalhau e mistura-se!

Deita-se tudo na caçarola de servir, com os coentros picados e as azeitonas... só vos digo é simples e mesmo muito bom!! Para quem gosta de pão com azeite gosta de certeza desta receita!!

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publicado às 19:42


Massas com Mexilhão (Divinal!)

por Tralhas, em 18.10.12

Só vos digo, o melhor prato de massas que já provei :) Vi neste vídeo da Lígia (masterchef), que por acaso hoje faz anos e está de parabéns! Adorei mesmo esta receita e aproveitei que o mexilhão é barato, (até estava a 1,99 no Continente) e decidi fazer este pitéu! O que demora mais tempo é arranjar e lavar o mexilhão, uma vez que eu escovo a casca, retiro a "barba" do bixo. Demorei 10 min para 1kg. E depois são os normais 20-30 min de preparação! et voilá!

INGREDIENTES

1 pimento vermelho e outro verde

1 cebola e 2 dentes de alho

1 malagueta

1 tomate

1dl vinho branco

Queijo da ilha de São Jorge (este tem cura 4 meses)

raminho de coentros e 2 folhas de louro

azeite e sal q.b.

1kg de mexilhões (costumo comprar um que custa 2,54eur e é de V.P.Âncora e vem fresquinho e vivo)

limão e massas da preferência (utilizei esparguete porque tinha imenso!)

Fiz um refogado com a cebola e o alho no azeite. Depois parti os pimentos e o tomate em juliana e juntei ao refogado lourinho! Deixei apurar, e aquecer bem, senão o mexilhão não abre!! Antes de meter os bixos, coloquei os coentros.

Na altura de colocar o mexilhão, meti também o vinho, sal, e a malagueta partidinha. A sério esta malagueta faz toda a diferença! Depois mexi um pouquinho e tapei a panela :) Deixei que os mexilhões abrissem 3 minutos.

Depois fui à pesca do mexilhão na panela e reservei. No caldinho do mexilhão coloquei a água suficiente para o esparguete que ia fazer e azeite (isso depende para quantas pessoas vão cozinhar).

Enquanto o esparguete cozia e apurava o molho, abri os mexilhões e tirei o recheio... reparem o que sobrou de 1kg deles! Guardei umas cascas para depois decorar o prato.

Já no prato, polvilho com o queijo da ilha de São Jorge, que é delicioso e cai como uma luva neste prato!! O queijo da ilha não é muito económico, mas tendo em conta que tudo o resto são ingredientes comuns, porque não gastar 5 euros num queijinho? E dura bastante tempo se bem conservado. Realmente o queijo, dá um toque muito especial ao prato e ao molho! Depois com o limão por cima fica divinal!... Experimentem que é mesmo muito bom!

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publicado às 15:24





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