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Caldo Verde

por Tralhas, em 02.05.15

caldoverde1.jpg

O caldo verde é aquela sopa que sabe sempre bem em qualquer altura. Aliás, às vezes basta fazer umas entradas e depois servir o caldo verde para se ficar mesmo aconchegadinho!! Adoro um bom caldo verde, e esta é a receita que fica nós adoramos, é à moda da Lurdes :)

Faço sempre assim, e nunca falha.

Custo Total: 3,60€

INGREDIENTES

4 a 5 batatas grandes (0,80€)

2 cebolas (0,30€)

1 saco de couve cortada em juliana, costumo comprar na feira a 1€

2 chouriços de colorau, que são aqueles correntes mais simples e baratos (1,5€)

DSC01315.jpg

Cozem as batas com as cebolas cortadas em pedaços pequenos, para ser mais rápido. Por vezes coloco 1 dente de alho, mas talvez não faça grande diferença.

Coloco sempre mais de 1 litro de água, porque a técnica é retirar água antes de passar a sopa, para que engrosse, e depois se consiga regular a sua textura, com mais ou menos água.

DSC01319.jpg

Depois de passar e conseguirem a textura que pretendem, deixam cozinhar a couve com o chouriço cortado em rodelas.

Eu pessoalmente gosto mais do caldo verde com consistência, e prefiro sempre que fique assim para regular adicionando água.

Pois de uma textura mais líquida para textura consistente já só se consegue cozinhando mais batatas, e é bem mais complicado.

Temperem com sal e está prontinho.

Bom apetite :)

 

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publicado às 18:07






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