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Bacalhau com Alho Francês

por Tralhas, em 26.10.15

bacalhaucomalhofrances.jpg

 Este bacalhau com alho francês é daquelas receitas que fica bem no próprio dia e no dia seguinte! Levei no tupperware para o almoço e estava tão bom!! :) Esta é "a" receita de um bom bacalhauzinho com alho francês :)

Já sabem que quando o meu marido adora, é porque devem mesmo experimentar. Esta receita é para 4 doses

Custo Total: 6,40€

INGREDIENTES

2 cebolas (0,30€)

batatas (coloquei um pouco de batata doce) (0,90€)

1 alho francês (0,70€)

molho de nata para bacalhau Mimosa (0,76€)

2 bacalhau desfiado (utilizei o rabo e uma posta) (3,60€)

margarina Vaqueiro (0,10€)

4 dentes de alho (0,05€)

Pimenta branca, 1 colher de chá maizena, pão ralado

bacalhau1.jpg

 Comecei por lavar muito bem o alho francês em rodelas, costumo cortar mesmo o talo mais escuro.

As batatas cortei em rodelas e coloquei num pano para que sequem para fritar.

As cebolas também em rodelas bem como os alhos.

Como utilizei bacalhau não desfiado, cozi em água uma posta normal e aquela parte do rabo para aproveitar da melhor maneira todo o bacalhau - e guardei a água da cozedura.

bacalhau2.jpg

 Depois do bacalhau cozer utilizei o mesmo tacho para colocar a margarina Vaqueiro e fazer o refogado com a cebola. Após alguns minutos é que adicionei o alho.

Quando virem que a cebola está mesmo cozinhada e suada, já morena, adicionam o alho francês e tapam o tacho.

Enquanto isso, fritam as batatas.

bacalhaucomalhofrances3.jpg

 Ao fim de 10 minutos é provável que o alho francês já se encontre algo cozinhado, e por isso juntam o molho das natas e uma pitada de pimenta branca. Adicionei um pouco da água do bacalhau, meio copo para ficar com mais molho.

E deixei cozinhar. Quando vi que já estava, adicionei o bacalhau já desfiado e juntei uma colher de maizena para engrossar o molho. Mexi com a vara de arames.

Untei o pirex com margarina Vaqueiro, coloquei as batatas fritas no fundo e depois a mistura do alho francês com o bacalhau.

Por cima, uma camada de pão ralado para ir ao forno uns 15 minutos até tostar/dourar.

Bom Apetite :) mega-delicious!!!!

bacalhau3.jpg

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publicado às 21:22


Moamba - Rápida e Prática

por Tralhas, em 04.11.14

moamba.jpg

Adoro moamba, e o meu babe também :) então é um prato que faço com alguma regularidade e aprendi com a sogrinha. É muito prático e simples. Há quem coza quiabos junto com a moamba, mas eu pessoalmente não gosto muito da textura e depois são um pouco caros (e difíceis de encontrar).

É uma comida que rende muito até porque leva frango e arroz. Esta receita como está dá para seis pessoas pelo menos.

Como rende muito por pessoa fica em 1,60€

Há latas de moamba mais pequenas, se forem fazer uma dose apenas para dois, basta a lata mais pequena e depois juntar um bocadinho de nada de água.

INGREDIENTES

2 cebolas grandes (0,50€)

1 lata de moamba 800gr (vende-se em hipermercados tipo Continente por 5€)

Arroz (receita do arroz)

Frango coloquem a quantidade de pedaços que quiserem, esta lata rende muito meto sempre mais de 10 peças (até porque depois mingam) 4€

3 folhas de louro

sal q.b.

2 alhos (0,05€)

Muito sumo de limão (normalmente 3 limões)

Agora é muito fácil, para o molho engrossar é necessário bastante cebola no fundo do tacho. Então refogam a cebola com os alhos em azeite até ficar bem dourada.

Depois juntam o frango com o louro, tapam e colocam no mínimo. Deixam uns 20 minutos a agitar o tacho devez em quando para não queimar.

Utilizei a panela de pressão mas foi como se estivesse a tratar de uma panela normal :) calhou esta eheh

Depois, juntam o molho de moamba, tapam e deixam ficar mais um tempinho até o frango cozinhar muito bem no mínimo.

Coloco sempre o fogão no mínimo porque o frango se for cozinhado com pressa fica rijo.

Se virem que o molho está muito espesso juntam um bocadinho de água.

Depois vão reparar que o molho fica muito doce! Então colocam bastante limão, a ideia é ficar a saber ao limão no fundo. Gosto de colocar bastante e desligar o lume para que não evapore.

Temperam com o sal e vão provando até ficar ao gosto.

É tão bom e delicioso, depois por cima do arroz fica espetáculo. Não tenham medo de experimentar porque isto é um molho como outro qualquer!

 

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publicado às 20:03


Arroz de Tomate com Filetes Panados

por Tralhas, em 12.10.14

arrozepanados.jpg

Que tal um arroz de tomate a fugir do prato com uns panadinhos frescos? Adoro! Principalmente o arroz. Atenção que os fritos devem ser consumidos com moderação, raramente faço mas às vezes sabe muito bem e é prático :)

Custo Total: 3,34€

INGREDIENTES

3 tomates pequenos (0,90€)

meia cebola picada (0,09€)

meia caneca de polpa de tomate cebola e alho (Guloso)

pitada de vinho tinto (0,05€)

4 filetes de pescada do cabo (utilizei congelados Pescanova - 1,85€)

Pitada de Segredos Margão Alho e Salsa (0,03€)

Arroz agulha e água (depende da quantidade que pretendem, fiz para 4 doses 0,20€)

2 ovos e pão ralado (reduzi a pó umas tostas de um pacote que estava a terminar) (0,22€)

2.jpg

 Começam por fazer um refogado com azeite e a cebola. Sempre a mexer para ficar morena sem queimar, e depois juntam-se os tomates partidos em pedaços.

Não gosto muito de retirar o recheio porque gosto de apanhar pedacinhos de tomate no arroz. Depois, deitam a polpa de tomate e deixam apurar com o fogão no mínino.

Quando ficar em "puré" junta-se o vinho e deixa-se reduzir uns minutos e depois deita-se o arroz com uma pitada de sal.

O truque para o arroz ficar solto e com molho no final da cozedura, é deitar 3 canecas de água para 1 de arroz.

Enquanto o arroz está a fazer, fazemos os panados. O arroz deve demorar sensivelmente 15-20 minutos. Mexem os ovos com uma pitada de sal e no pão ralado juntei os segredos Margão Alho e Salsa.

A ideia é passar os filetes depois de descongelados no ovo e depois no pão. Escorrer bem para não queimar o óleo.

3.jpg

 Ficam prontinhos rapidamente, e super tostados se fizerem o que costumo fazer, é pegar em algumas tostas e reduzir a pó.

Se virem que o arroz está ácido, juntem uma colherzinha de açúcar.

Bom apetite :)

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publicado às 21:03


Guisado de atum, batata e verduras

por Tralhas, em 23.06.14

Este "guisado" é excelente e tenho-me esquecido de fotografar quando o confecciono :)

Desta vez aproveitei um molho de barbecue que comprei na loja americana, mas sinceramente, prefiro o da Calvé! Muito mais macio e menos agressivo em termos de sabor. Podem trocar a batata doce por batata normal, mas eu prefiro a doce.

Custo Total: 3,89€ fiz para 4 doses

Para ficar mais económico podem substituir batata doce por batata normal :)

 

INGREDIENTES

Batata Doce (1,34€ fiz com 700g)

1 pimento vermelho (0,34€)

1 pimento verde (0,27€)

2 latas de atum (1,34€)

150g ervilhas (0,15€)

1 caneca molho de tomate refogado (0,13€)

4 colheres sopa de molho barbecue (Calvé, marca branca, o que quiserem e gostem do sabor) (0,32€)

Como é que cozinho a batata doce? Rapidamente e de uma forma muito simples, faço rebuçados com o papel de cozinha onde embrulho as batatas depois de lavadas. Dou alguns golpes com a faca para que cozinhem melhor e no tempo estipulado.

 

Colocam no microondas em potência máxima e deixam ficar uns 6 a 9 minutos. Retiram uma batata para verificar se está cozinhada por dentro ao fim de 6 minutos e meio, espetando uma faca. Se não estiver voltam a colocar.

Depois de estarem prontas, retiram a casca muito facilmente "pelando" a batata toda :)

 

Enquanto as batatinhas estão no microondas, colocam os pimentos em tiras em lume com pouco azeite, e as ervilhas a cozer.

Numa caçarola, juntam o atum às ervilhas e o molho de tomate e o barbecue. 

Quando os pimentos estiverem tostadinhos e cozinhados, juntam a mistura do atum e as batatas cortadas em pedaços grandes.

Deitar uma pitada de sal.

 

Deixam ferver um pouco os molhos, deitam meio copo de água se acharem necessário.

Mexer cuidadosamente até apurar um bocadinho.

Está pronto a servir :) A sério que a batata doce faz diferença.

Servindo com pão tostadinho fica um excelente almoço!

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publicado às 17:42





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