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Bacalhau com Natas Clássico

por Tralhas, em 10.08.15

bacalhaucomnatas.jpg

Este bacalhau com natas é um clássico, tradicional e delicioso prato. Económico pois podem aproveitar as partes menos nobres do bacalhau, ou então comprar aquelas couvets de paloco.

Excelente também para aproveitar pão duro que tenham por casa acumulado :) basta triturar e colocar por cima (foi o que fiz).

Custo Total da travessa: 6,26€

INGREDIENTES

Refogado: 3 cebolas, folhas de louro, 6 alhos e azeite q.b. (1€)

Pão Ralado (0,20€)

4 Batatas (costumo colocar sempre um pouco de batata doce) (0,70€)

molho de natas para bacalhau Mimosa (ou natas comuns) (0,76€)

1 copo de leite (0,10€)

Bacalhau desfiado (3,50€)

DSC01498.jpg

Começam por fazer um refogado com a cebola cortada em rodelas, o azeite, o alho e as folhas de louro.

bacalhaucomnatas1.jpg

Enquanto isso, cozem as batatas pois a cebola demora algum tempo até ficar bem molee transparente.

Quando as batatas estiverem cozidas, adicionar ao refogado e envolver bem no lume brando para não pegar ao tacho. Podem adicionar um pouquinho de vinho branco.

DSC01502.jpg

 Quando passarem uns 7 minutos, envolver o bacalhau desfiado e limpo.

bacalhaucomnatas4.jpg

 Quando o bacalhau estiver cozinhado, coisa que é rápida uns 10 minutos colocam numa travessa e adicionam o leite e as natas por cima.

Vai ao forno e quando virem que está a "queimar" colocam a folha de alumínio ou papel vegetal, para que as natas cozinhem.bacalhaucomnatas2.jpg

Podem triturar o pão duro ou então utilizam o pão já ralado.

Eu prefiro fazer a partir do pão duro, pouco ficam pedacinhos mais grossos, conferindo uma textura completamente diferente ao prato!! Acho que vale a pena experimentarem se nunca o fizeram :)

Bom apetite!!

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publicado às 22:12


Cascas de Batatas Fritas

por Tralhas, em 06.05.15

cascadebatatasfritas.jpg

Já alguma vez experimentaram as cascas das batatas fritas?! :D É tão mas tão bom!! E tão prático... depois de experimentarem fritar, até custa deitar fora depois de descascar batatas!!

Desde que fiz uma vez, já não deito fora, pois é uma entrada tão gostosa...

Podem fazer uma maionese de alho e ervas num liquidificador e fica uma entrada bem económica e boa.

INGREDIENTES

Cascas de batatas

Sal q.b

Óleo

cascasfritas.jpg

Depois de terem as cascas sempre com um pouquinho da batata como mostra na imagem, deixam secar um pouco a água no pano enquanto o óleo aquece.

Se descascarem as batatas com o cortador ficam assim como as minhas :)

cascasfritas2.jpg

Depois é deixar fritar e ir virando com cuidado :) 

Colocar o sal fino depois de fritas e enchugado o óleo.

DSC01317.jpg

 É uma delícia :)

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publicado às 19:30


Aproveitamentos de Frango #2

por Tralhas, em 02.01.15

aproveitarfrango.jpg

 Adoro aproveitar o frango assado que sobra para fazer esparguete! E depois como a cebola liga tão bem com o sabor do frango, gosto sempre de lhe dar esse toque doce :)

Comprei molho Teriyaki que adoro para dar um sabor delicioso às massas. No Wok to Walk utilizam deste molho e desde que o provei por lá tenho sempre por casa :) o prato fica logo mais... sofisticado eheh

Uma embalagem deste molho rende bastante, porque coloco apenas o essencial para que os sabores não se percam. Faço como fazem no Wok to Walk umas duas colheres de sopa por prato. Também foi desse restaurante que retirei a ideia do ovo na frigideira :)

Custo Total para 3 a 4 pessoas: 3,30€

DSC00681.JPG

 INGREDIENTES

2 cebolas (0,50€)

Esparguete (500g - 0,64€)

1 ovo (0,15€)

salsa, azeite, sal q.b.

Sobras de frango assado (2€)

Molho Teriyaki comprado no Continente (5€ a embalagem)

DSC00682.JPG

 Começam por preparar os ingredientes: desfiam o frango, e cortam a cebola em meias luas bem finas.

DSC00685.JPG

 Depois, colocam no wok ou numa frigideira a cebola com uma pitada de azeite até que fique bem morena. Convém estar sempre a misturar para não queimar em vez de alourar.

DSC00686.JPG

Depois colocam um pouco mais de azeite, e o lume bem forte para colocar o ovo a fritar com a cebola e mexer SEMPRE.

Mexem entre cada adição: as massas cozidas, frango, e depois o molho teriyaki (1 colher de sopa por cada prato - coloquei 4).

DSC00687.JPG

 Polvilhar com salsa picadinha e verificar o sal. Podem servir com um pouco de picante.

Este prato é tão gostoso que não dá vontade de parar de comer!!

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publicado às 21:23


Aproveitamentos de Frango

por Tralhas, em 26.06.13

Costumo utilizar os aproveitamentos com estas massas :) Adoro cenoura ralada nos cotovelinhos, porque o molho fica lá dentro e fica muito bom!

Fiz esta receita para aproveitar sobras de frango assado. Portanto, a receita para 4 doses ficou em 0.62€ (sem contar o preço do frango)

INGREDIENTES

2 cenouras (0,10€)

1 tomate (0,10€)

1 cebola picada (0,07€)

salsa

Massas em forma de cotovelos (utilizei os da Nacional), para fazerem 4 doses recomendo pesarem ±260 gr (0,35€)

Aproveitamentos de frango

Fazem um refogado de cebola com tomate, em azeite. Desfiam o frango, ralam as cenouras, e picam a salsa.

Quando o tomate apurar, coloquem uma colher chá de açúcar, e juntem a água a ferver. Adicionam os cotovelos, a cenoura, a salsa. E assim que estiver quase cozido, adicionem o frango.

Para terminar polvilhem com Manjericão (utilizei aquele frasco da Margão), e com queijo ralado. Bom apetite!!

Também gosto muito de engrossar o molho um bocadinho em maizena, e adicionar sumo de limão!

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publicado às 22:03





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