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Bacalhau com Alho Francês

por Tralhas, em 26.10.15

bacalhaucomalhofrances.jpg

 Este bacalhau com alho francês é daquelas receitas que fica bem no próprio dia e no dia seguinte! Levei no tupperware para o almoço e estava tão bom!! :) Esta é "a" receita de um bom bacalhauzinho com alho francês :)

Já sabem que quando o meu marido adora, é porque devem mesmo experimentar. Esta receita é para 4 doses

Custo Total: 6,40€

INGREDIENTES

2 cebolas (0,30€)

batatas (coloquei um pouco de batata doce) (0,90€)

1 alho francês (0,70€)

molho de nata para bacalhau Mimosa (0,76€)

2 bacalhau desfiado (utilizei o rabo e uma posta) (3,60€)

margarina Vaqueiro (0,10€)

4 dentes de alho (0,05€)

Pimenta branca, 1 colher de chá maizena, pão ralado

bacalhau1.jpg

 Comecei por lavar muito bem o alho francês em rodelas, costumo cortar mesmo o talo mais escuro.

As batatas cortei em rodelas e coloquei num pano para que sequem para fritar.

As cebolas também em rodelas bem como os alhos.

Como utilizei bacalhau não desfiado, cozi em água uma posta normal e aquela parte do rabo para aproveitar da melhor maneira todo o bacalhau - e guardei a água da cozedura.

bacalhau2.jpg

 Depois do bacalhau cozer utilizei o mesmo tacho para colocar a margarina Vaqueiro e fazer o refogado com a cebola. Após alguns minutos é que adicionei o alho.

Quando virem que a cebola está mesmo cozinhada e suada, já morena, adicionam o alho francês e tapam o tacho.

Enquanto isso, fritam as batatas.

bacalhaucomalhofrances3.jpg

 Ao fim de 10 minutos é provável que o alho francês já se encontre algo cozinhado, e por isso juntam o molho das natas e uma pitada de pimenta branca. Adicionei um pouco da água do bacalhau, meio copo para ficar com mais molho.

E deixei cozinhar. Quando vi que já estava, adicionei o bacalhau já desfiado e juntei uma colher de maizena para engrossar o molho. Mexi com a vara de arames.

Untei o pirex com margarina Vaqueiro, coloquei as batatas fritas no fundo e depois a mistura do alho francês com o bacalhau.

Por cima, uma camada de pão ralado para ir ao forno uns 15 minutos até tostar/dourar.

Bom Apetite :) mega-delicious!!!!

bacalhau3.jpg

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publicado às 21:22


Moamba - Rápida e Prática

por Tralhas, em 04.11.14

moamba.jpg

Adoro moamba, e o meu babe também :) então é um prato que faço com alguma regularidade e aprendi com a sogrinha. É muito prático e simples. Há quem coza quiabos junto com a moamba, mas eu pessoalmente não gosto muito da textura e depois são um pouco caros (e difíceis de encontrar).

É uma comida que rende muito até porque leva frango e arroz. Esta receita como está dá para seis pessoas pelo menos.

Como rende muito por pessoa fica em 1,60€

Há latas de moamba mais pequenas, se forem fazer uma dose apenas para dois, basta a lata mais pequena e depois juntar um bocadinho de nada de água.

INGREDIENTES

2 cebolas grandes (0,50€)

1 lata de moamba 800gr (vende-se em hipermercados tipo Continente por 5€)

Arroz (receita do arroz)

Frango coloquem a quantidade de pedaços que quiserem, esta lata rende muito meto sempre mais de 10 peças (até porque depois mingam) 4€

3 folhas de louro

sal q.b.

2 alhos (0,05€)

Muito sumo de limão (normalmente 3 limões)

Agora é muito fácil, para o molho engrossar é necessário bastante cebola no fundo do tacho. Então refogam a cebola com os alhos em azeite até ficar bem dourada.

Depois juntam o frango com o louro, tapam e colocam no mínimo. Deixam uns 20 minutos a agitar o tacho devez em quando para não queimar.

Utilizei a panela de pressão mas foi como se estivesse a tratar de uma panela normal :) calhou esta eheh

Depois, juntam o molho de moamba, tapam e deixam ficar mais um tempinho até o frango cozinhar muito bem no mínimo.

Coloco sempre o fogão no mínimo porque o frango se for cozinhado com pressa fica rijo.

Se virem que o molho está muito espesso juntam um bocadinho de água.

Depois vão reparar que o molho fica muito doce! Então colocam bastante limão, a ideia é ficar a saber ao limão no fundo. Gosto de colocar bastante e desligar o lume para que não evapore.

Temperam com o sal e vão provando até ficar ao gosto.

É tão bom e delicioso, depois por cima do arroz fica espetáculo. Não tenham medo de experimentar porque isto é um molho como outro qualquer!

 

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publicado às 20:03


Soufflé de Queijo

por Tralhas, em 15.06.14

Pela primeira vez fiz um soufflé! Para sair mesmo bem, fui a um livro que tenho da Vaqueiro e avancei com este soufflé de queijo para servir com uma saladinha :)

Gostei muito, mas acho que deixei tostar demais... e fiquei surpreendida porque depois de sair do forno o soufflé começa a mingar aos poucos, até que fica em tamanho normal e desincha :D

Custo Total: 1,90€

INGREDIENTES

Pimenta qb

Noz moscada

100g queijo parmesão ralado (1,35€)

2 colheres de sopa Vaqueiro (coloquei líquida) (0,05€)

2 colheres de sopa de farinha (0,02€)

3dl leite (0,15€)

sal qb

pão ralado

3 ovos (0,33€)

Ligar o forno a 220ºC (o meu tive de colocar no máximo), e separar as gemas das claras e bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Levar ao lume a Vaqueiro com a farinha e juntar. Regar com leite e mexer energeticamente com uma vara de arames. Temperar com sal, a noz moscada e a pimenta. Deixar engrossar, mexer de vez em quando.

Misturar um pouco do creme nas gemas, e mexer muito bem para não talhar. E juntar depois tudo ao creme e levar de novo ao lume durante 5 minutos, para engrossar. Tirar do lume, juntar o queijo e mexer.

Envolver as claras a pouco e pouco no creme.

 

Untar a forma com vaqueiro líquida e polvilhar com o pão ralado.

Deitar o creme na forma do soufflé ou em formas pequeninas.

 

Levar ao forno e quando ele começar a subir, baixa-se o forno para 180ºC. Ele vai subir mesmo muito. Acho que deixei tostar demais porque estava à espera que ele crescesse mais :D

Entretanto, fazem uma salada para servir.

Ficou muito bom, aliás tudo o que mete queijinho fica delicioso :)

Mas não é o estilo de comida que o Paulo goste de jantar/almoçar eheh mas é bom para desenrascar de quando em vez.

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publicado às 22:15





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