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Açorda de Camarão

por Tralhas, em 21.12.13

Uma açorda de camarão deliciosa, e que podia ficar bem luxuosa se tivesse camarões daqueles... bem a sério!! :D Decidi manter as coisas mais simples e acessíveis (até porque quase desistia quando vi o preço do camarão, não cozido). No entanto, fui para a frente com esta receita e que bem que soube!! O sabor está lá todo e no fim ainda aproveitei, meti o pão saloio na bimby e reduzi  a pão ralado... coloquei em cima do bacalhau e fiz quase dois pratos.

No fundo sai a 5,10€ e dá para duas ou três pessoas, depende do tamanho do pão, por isso 2,50€/pessoa.

INGREDIENTES

1 pão saloio (1€ 450g)

Miolo de Camarão Gelpeixe 200g utilizei 40/60 (apanhei este em promoção custou 2,90€!)

1 caldo de marisco Knorr (a embalagem 1,49€ mas só precisam de um 0,19€)

meia lata de tomate cortado aos pedaços e o molho (0,65€)

1 cabeça de alho (0,10€)

2 ovos (0,26€)

coentros (podem pedir à vossa vizinha :D )

Panela ao lume para derreter o caldo knorr na água, e escaldar o miolo de camarão. Não pode ser muito tempo para ele ficar grandinho.

Enquanto isso, retiram o miolo do pão.

Reservam então os camarões e o caldo, e começam a refogar o alho cortado em azeite, e depois juntam o tomate. 

reduzem a puré os alhos e o tomate com um bocado de caldo de marisco!

Deitam o puré na panela, juntam então o miolo do pão ao caldo de marisco, para ficar bem ensopado. Depois misturam no puré de tomate ao lume.

Agora é a parte mais fofinha porque já estamos a terminar!! Batem os 2 ovos, e começam por juntar um bocado do pão aos ovos (ver foto!), para que eles se ambientem à temperatura e não "talhem"... Depois misturam os ovos completamente na panela, e os camarões.

Colocam no mínimo para cozinhar uns 2 minutos sempre a mexer... se quiserem coloquem piri-piri para dar um "estalinho" especial!

Preparado dentro do pão, e polvilham com os coentros. Delícia saborosa!

MESAAAAAA!

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publicado às 00:45


Massas com Mexilhão (Divinal!)

por Tralhas, em 18.10.12

Só vos digo, o melhor prato de massas que já provei :) Vi neste vídeo da Lígia (masterchef), que por acaso hoje faz anos e está de parabéns! Adorei mesmo esta receita e aproveitei que o mexilhão é barato, (até estava a 1,99 no Continente) e decidi fazer este pitéu! O que demora mais tempo é arranjar e lavar o mexilhão, uma vez que eu escovo a casca, retiro a "barba" do bixo. Demorei 10 min para 1kg. E depois são os normais 20-30 min de preparação! et voilá!

INGREDIENTES

1 pimento vermelho e outro verde

1 cebola e 2 dentes de alho

1 malagueta

1 tomate

1dl vinho branco

Queijo da ilha de São Jorge (este tem cura 4 meses)

raminho de coentros e 2 folhas de louro

azeite e sal q.b.

1kg de mexilhões (costumo comprar um que custa 2,54eur e é de V.P.Âncora e vem fresquinho e vivo)

limão e massas da preferência (utilizei esparguete porque tinha imenso!)

Fiz um refogado com a cebola e o alho no azeite. Depois parti os pimentos e o tomate em juliana e juntei ao refogado lourinho! Deixei apurar, e aquecer bem, senão o mexilhão não abre!! Antes de meter os bixos, coloquei os coentros.

Na altura de colocar o mexilhão, meti também o vinho, sal, e a malagueta partidinha. A sério esta malagueta faz toda a diferença! Depois mexi um pouquinho e tapei a panela :) Deixei que os mexilhões abrissem 3 minutos.

Depois fui à pesca do mexilhão na panela e reservei. No caldinho do mexilhão coloquei a água suficiente para o esparguete que ia fazer e azeite (isso depende para quantas pessoas vão cozinhar).

Enquanto o esparguete cozia e apurava o molho, abri os mexilhões e tirei o recheio... reparem o que sobrou de 1kg deles! Guardei umas cascas para depois decorar o prato.

Já no prato, polvilho com o queijo da ilha de São Jorge, que é delicioso e cai como uma luva neste prato!! O queijo da ilha não é muito económico, mas tendo em conta que tudo o resto são ingredientes comuns, porque não gastar 5 euros num queijinho? E dura bastante tempo se bem conservado. Realmente o queijo, dá um toque muito especial ao prato e ao molho! Depois com o limão por cima fica divinal!... Experimentem que é mesmo muito bom!

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publicado às 15:24





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