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Bacalhau com Natas Clássico

por Tralhas, em 10.08.15

bacalhaucomnatas.jpg

Este bacalhau com natas é um clássico, tradicional e delicioso prato. Económico pois podem aproveitar as partes menos nobres do bacalhau, ou então comprar aquelas couvets de paloco.

Excelente também para aproveitar pão duro que tenham por casa acumulado :) basta triturar e colocar por cima (foi o que fiz).

Custo Total da travessa: 6,26€

INGREDIENTES

Refogado: 3 cebolas, folhas de louro, 6 alhos e azeite q.b. (1€)

Pão Ralado (0,20€)

4 Batatas (costumo colocar sempre um pouco de batata doce) (0,70€)

molho de natas para bacalhau Mimosa (ou natas comuns) (0,76€)

1 copo de leite (0,10€)

Bacalhau desfiado (3,50€)

DSC01498.jpg

Começam por fazer um refogado com a cebola cortada em rodelas, o azeite, o alho e as folhas de louro.

bacalhaucomnatas1.jpg

Enquanto isso, cozem as batatas pois a cebola demora algum tempo até ficar bem molee transparente.

Quando as batatas estiverem cozidas, adicionar ao refogado e envolver bem no lume brando para não pegar ao tacho. Podem adicionar um pouquinho de vinho branco.

DSC01502.jpg

 Quando passarem uns 7 minutos, envolver o bacalhau desfiado e limpo.

bacalhaucomnatas4.jpg

 Quando o bacalhau estiver cozinhado, coisa que é rápida uns 10 minutos colocam numa travessa e adicionam o leite e as natas por cima.

Vai ao forno e quando virem que está a "queimar" colocam a folha de alumínio ou papel vegetal, para que as natas cozinhem.bacalhaucomnatas2.jpg

Podem triturar o pão duro ou então utilizam o pão já ralado.

Eu prefiro fazer a partir do pão duro, pouco ficam pedacinhos mais grossos, conferindo uma textura completamente diferente ao prato!! Acho que vale a pena experimentarem se nunca o fizeram :)

Bom apetite!!

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publicado às 22:12


Creme de Cogumelos Caseiro

por Tralhas, em 07.01.15

sopacogumelos.jpg

Se pretendem servir num jantar com amigos, ou um almoço tardio este creme é delicioso. Acho que quem gosta de cogumelos vai vibrar com este creme! :) é super simples de fazer e pode ser um desafio giro para quem nunca cozinha com cogumelos frescos. Desaconselho o uso de cogumelos enlatados nesta receita :) 

Custo Total: 3€

INGREDIENTES
250g cogumelos (1,50€)
100g margarina (0,30€)
1 colher chá sumo de limão (0,02€)
1 cebola pequena cortada em rodelas (0,20€)
40g farinha (0,09€)
1l água
2 cubos de caldo de galinha (opcional)
pitada de sal, pimenta
2dl natas (0,80€)

IMG_2482.JPG

 Preparam-se os cogumelos retirando os talos das cabeças. Depois laminar os cogumelos.

Derreter a margarina e saltear as fatias de cogumelos com o sumo de limão para ficarem macias.
Reduzir o lume, e com a ajuda da escumadeira retirar os cogumelos para uma tigela.
Na mesma margarina, alourar os caules dos cogumelos com a cebola.

IMG_2483.JPG
Juntar a farinha envolvendo bem - gosto de dissolver a farinha em um pouco de água antes de deitar na panela.
Aos poucos juntar a água com ou sem os caldos knorr dissolvidos.
Deixar engrossar, que acontece mais rápido com a panela destapada.

IMG_2484.JPG
Podem passar a varinha mágica na sopa.
Deitam novamente os cogumelos no tacho e as natas. Temperar com sal e pimenta. 

Está prontinha a servir :) Gosto muito deste creme!

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publicado às 21:46


Bifinhos de Peru com Natas e Cogumelos

por Tralhas, em 01.01.15

bifinhosdeperu.jpg

Quem não gosta de comidas práticas e gostosas? Daquelas que dá vontade de molhar o pão no molho, comer com gosto, e acima de tudo que se confecione num vapt-vupt! :)

Deixo-vos esta receita para que guardem para o vosso menu mensal!

Custo Total para 5 pessoas: 6€ fica a 1,2€ por pessoa.

DSC00754.JPG

INGREDIENTES

2 pacotes de natas (1,40€)

2 dentes de alho (0,02€)

Bifes de Peru (3,72€)

1 lata de cogumelos laminados (0,79€)

pitada de azeite e sal

Arroz

DSC00757.JPG

Começam por colocar uma pitada de azeite na frigideira, para fritar os bifes com o alho cortado aos bocadinhos. Colocam um pouco de sal nos bifes.

DSC00758.JPG

 Depois adicionam os cogumelos e mexem cuidadosamente para eles não saltarem e cozinharem.

DSC00761.JPG

Depois retiram os bifes para um prato, e deitam as natas e mexem bem para o azeite se misturar com as natas de uma forma homogenea.

Verificam o sal no molho.

DSC00762.JPG

2 minutos depois está o vosso prato pronto a servir. Podem acompanhar com massas ou arroz. 

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publicado às 21:16


Pão de Forma no Forno

por Tralhas, em 12.05.14

Receita da minha amiga e partner do running: Cláudia! É a delícia das delícias, adoro este deleite de pão de forma, além disso segue os cânones:

económico, fácil e serve muita malta! Ainda fiquei na dúvida que nome dar a esta receita, porque isto é uma tosta mista gigante para todos os efeitos...

Acho que é um prato ideal para festas, já que não prende o anfitrião muito tempo na cozinha e dá para muita gente :D

Certifiquem-se que servem pessoas que gostam de natas. Isto dá pelo menos para 15 doses! Por isso é que acaba por ser um prato barato.

Preço Total: 8,20€

INGREDIENTES

Pão de Forma sem côdea (1,49€)
2 pacotes de natas, são 400ml (0,45€ x 2)
1 pacote de molho béchamel 200ml (0,65€)
220g Fiambre (1,20€)
160g Queijo (1€)

1 lata cogumelos 350g (0,80€)
2 ovos (0,23€)
200g Toucinho Damatta (1,93€)

Começam por forrar a forma com uma camada de pão de forma sem a côdea. 

Cortam o toucinho em tiras, se pedirem na charcutaria peçam fatias com alguma espessura, senão desfaz-se tudo :D também o fiambre cortado da mesma maneira, e o queijo.

Indiquei o Damatta porque é a marca que tem o ponto de sal perfeito.

Entretanto metem na frigideira os ingredientes com um pouco de azeite: toucinho, cogumelos, e o fiambre.Até cozinharem mais ou menos uns 15 minutos.

Juntam numa caçarola os ovos com as natas e o béchamel, e deitam tudo para o pirex, com o queijo aos cubos.

Mas não utilizem o preparado das natas todo nesta primeira fase!

Tapam a mistura com o pão de forma e voltam a deitar o preparado das natas. Até ficar bem ensopado.

Vai ao forno a 200ºC uns 20 minutos até o queijo derreter e ficar tostadinho por cima. 

Experimentem que não se vão arrepender :D

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publicado às 18:01





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