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Arroz com "Mimo"

por Tralhas, em 25.06.14

Sabem onde vi este prato? Num buffet! Decidi fazer igual mas com umas especiarias especiais... fica uma delíiiiicia! Só dá vontade de comer mais arrozinho com este molho :D

É económico porque confecciono com Mimos de Pescada, que são uns lombinhos muito bons e baratos. O Paulo gosta muito quando eu faço :D

Esta receita serve quatro pratos.

Custo Total: 2,34€

INGREDIENTES

4 mimos de pescada do cabo (2,12€)

1 cebola (0,05€)

3 cenouras (0,07€)

Arroz (0,10€)

1 colher de chá de cada um: Margão Segredos Peixe, alho em pó, Ervas Finas - ou então ao vosso gosto, tomilho fica muito bem :)

Fazem o refogado de cebola para o arroz. 

Numa panela à parte, cozem o peixe e as cenouras em tiras - sal q.b.

Assim que o peixe estiver cozido, colocam numa certã com azeite (abundante porque vai ser o molho), a cebola cortada em tiras, e as especiarias. Viram o peixe de vez em quando, uns 7 minutos.

O arroz pronto e as cenourinhas, podem cozer um ovo para acompanhar. Adoro a forma como sabe a gema cozida com o azeite e o arroz!

Simples, barato e bom! :D Ah, e saudável!

Não arranjei nome mais original para este prato senão Arroz com mimo ehehe :D

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publicado às 10:35


Pescada à Bulhão Pato

por Tralhas, em 19.05.14

Peixe cozido com batatas? Isso é coisa do passado! A moda agora é pescada à bulhão pato! Eheh o nome vem dos ingredientes serem parecidos à receita do "bulhão pato". É muito simples e o molho que fica é uma delícia... Podem fazer com peixe ou peitos de frango (também já fiz e ficou para lá de bom!)
O molho é sem dúvida uma base para imensa coisa... É tão apetitoso :) mini-video no Instagram!

Custo Total: 2,50€

INGREDIENTES

2 postas de Pescada do cabo nº3 (costumo também fazer com os Mimos) (1,30€)
4 Batatas cortadas em rodelas finas (0,50€)
1 Cebola em rodelas finas (0,10€)
150ml Vinho branco (0,30€)
Pitada de Margão Segredos Peixe
Azeite e sal

Coentros
4 dentes de alho (0,30€)

A quantidade de ingredientes é que diz que quantidade de molho vão obter. Como eu adoro este molho, coloco muito azeite e muito vinho eheh 

Começam por cortar as batatas e as cebolas em rodelas.

Aquecem na panela o azeite, as cebolas e os alhos.

Juntam as batatas, o vinho, sal e o Margão Segredos Peixe. Tapam o tacho e colocam no mínimo.

Depois, agitam o tacho, sem abrir! Deixam uns 5 minutos. Destapam e colocam o peixe em cima das batatas.

É importante as batatas serem bem fininhas para que cozam mais rapidamente.

Se virem que o molho está a reduzir muito, e já não dá para cozer as batatas e o peixe deitam um pouco de água. Mas evitem porque a ideia é o molho ficar com consistência e cheio de sabor!

É importante utilizar um bom vinho! Pelo menos um que tenha um sabor aceitável, porque o molho depende disso também.

Polvilham com os coentros.

 Servem e vão lamber os beiços! O meu babe adora esta receita! Antes disto raramente cozinhava pescada porque sempre odiei :D

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publicado às 21:27


Medalhões de Pescada com Tomatada

por Tralhas, em 16.02.13

Fiz esta receita para participar num passatempo da Pescanova. E nunca pensei que fosse ficar tão boa! Queria fazer um bacalhau, mas como tinha de concorrer, decidi mudar algumas coisas na receita e fazer com os medalhões de pescada do cabo! Custaram 3,99€ mas se bem acompanhados, dá para 4 pessoas, são deliciosos! Não os podem é deixar cozinhar demais, porque cozinham-se muito rápido. A receita ficou então em €1.45 /pessoa! :)

INGREDIENTES

1 embalagem de medalhões de pescada do cabo Pescanova (€3.99)

2 tomates e 1/2 caneca de polpa de tomate (0.50€)

2 cebolas cortadas em tiras (0.30€)

2 dentes de alho e azeite

3 colheres de sopa de natas (ou então colocar a gosto só para dar textura ao molho)

sal, pimenta, 1 colher chá açúcar, e coentros picados.

500gr batatas (0.50€) ou puré de batata (1€)

 Faz-se um refogado até a cebola ficar mesmo douradinha e mole (mas para não deixar queimar tem de se mexer a partir duma certa altura muitas vezes).

Depois adicionam os tomates sem sementes e cortados, e deixam apurar um minutinho. Adicionam a polpa de tomate, as natas, açúcar, sal, pimenta, e os medalhões de pescada. Mexem tudo e fecham a panela por 10 minutos em lume brando. Quando passar o tempo verificam se o peixe já está cozinhado e desligam o lume e adicionam os coentros picados.

Se forem servir com batatas fritas, deixo-vos aqui dicas para as batatas ficarem muito boas e não ficarem moles! Depois de bem lavadinhas, secar muito bem! Porque se estiverem molhadas a temperatura do óleo baixa muito e depois cozem... na minha certã, tenho um thermospot (da tefal) que diz quando o óleo está na temperatura. Mas se não tiverem coloquem uma batata e se o óleo fizer borbulhas, é porque está pronto. Nunca coloquem muuuitas batatas de uma vez, pois isso prejudica a fritura! Nunca utilizo muito óleo para fritar, vou virando as batatas. E podem fritar com ou sem casca, podendo também fritar à parte as cascas bem lavadas e secas.

Depois deitam um pouquinho de sal :)

Este é o resultado final com o peixe aberto para verem como ele ficou bonito e branquinho por dentro!

Estava mesmo muito delicioso, o meu babe adorou! E quando ele adora é bom sinal :) Como sobraram 2 medalhões, à noite fiz com puré de batata! E foi com o puré que concorri ao passatempo :) Ficou uma delicia com os dois acompanhamentos! E é uma receita que se faz rápido e a menos de 1,5€ por pessoa! Bom apetite!!

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publicado às 12:24





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