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Este peixinho, inventei numa daquelas semanas que calhou de comer muita carne! Então tinha de ser bastante saboroso para não parecer que era o "dia da dieta"!
INGREDIENTES:
4 postas de pescada (utilizei nº3 porque são mais baratas)
1 cenoura
1 cebola grande
louro, sal, cominhos, moinho de pimentas, azeite
3 dentes de alho esmagados
3 batatas
1 colher sopa polpa tomate
couves de bruxelas
Então é simples: refogado de cebola, azeite, alho, louro (mais tarde adicionar a polpa de tomate).
Num tacho à parte cozer as couves de bruxelas e a cenoura aos cubos.
Depois, colocar as batatas em gomos com casca no tachinho do refogado, e por cima colocar o peixe, e temperar com os cominhos e a pimenta.
Tapar e deixar cozer e mexer de vez em quando senão pega! As batatas ficaram mesmo deliciosas, e o peixe espectacular! Tenho de repetir esta receita por acaso...
A primeira vez que pensei sequer em meter as uvas passas no arroz pensei "hummm" isto é capaz de não resultar! Mas experimentei fazer, à minha maneira, e ficou tão suculento... na boca até sugamos o sabor por ser tão delicioso!
INGREDIENTES
carne em pedaços (pode ser uma carne qualquer, peru, peito de frango, novilho, etc), aqui até utilizei espetadas (tirei o espeto!)
pimento vermelho e verde
água e 1 colher sopa polpa tomate
azeite, sal e salsa
arroz e uvas passas (daquelas mais clarinhas!)
Então refoguei a carne, e suei os pimentos, em azeite. Quando a carne e os pimentos ganharam uma corzinha, adicionei um pouquinho de água e a polpa de tomate. depois foi só decorar com salsa e salgar.
Para o arroz: Num tachinho coloquei um dente de alho inteiro (partido ao meio) em azeite, e depois juntei 1 chavena de arroz (para duas de água), e uma mão cheia de uvas passas. Deixei assim uns 2 minutos, e adicionei a água. Tapei e deixei ferver, coloquei no minimo e é esperar até estar pronto :)
Done!
Fiz este salmão num dia em que calhou do site do programa Masterchef ter lançado um passatempo, em que ofereciam um avental! Obvio que o tema como era peixe, enviei logo o que tinha feito no almoço, fresquinho! E guess what? Ganhei não só o prémio semanal, como no final do concurso uma faca de chef!
INGREDIENTES
2 postas salmão fresco,
coentros,
margarina,
alho,
azeite,
limão,
alcaparras q.b
Levam-se as postas de salmão ao frigorifico durante meia hora, numa marinada de limão, coentros, margarina, sal e pimenta preta.
Prepara-se um arroz branco para acompanhar o salmão, com duas chávenas de água para uma de arroz e deixa-se cozer (no final coloco sempre uma pitada de sumo de limão).
Numa frigideira não aderente grelha-se o salmão com um pouco de margarina até que fique tenro, sem deixar secar o peixe.
Quando estiver pronto reserva-se e coloca-se um pouco de azeite e margarina em partes iguais, na frigideira, com as alcaparras. Deixa-se ferver. Agora é só colocar o molho por cima do salmão e servir!
Bom apetite!
Se forem ao mercado, o salmão não fica assim tão caro, porque duas postas com a grossura de um dedo, custaram-me uns 4 euros.