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Focaccia

por Tralhas, em 21.12.13

Quem alguma vez confecionou pão? Se a resposta é nunca, esta é a receita ideal :D se sim é também a receita ideal porque é mesmo boa, fácil e prática! Não faz muita bagunça na cozinha... podem ficar descansados que isso não existe neste blog económico! Sei que às vezes, ficamos com a cozinha tipo campo de batalha da guerra do Vietname.

Entretanto deixo-vos então a receita desta Focaccia, que é um pão salgado, tipicamente italiano e que eu ADORO.

O pão todo fica em 1,65€, mais o gasto do forno se for gás ou elétrico :) 

Fica fofo, e sempre bem mesmo que não saibam muito bem o que estão a fazer, vi esta receita no 24Kitchen :) 

INGREDIENTES

10g Fermento de Padeiro em pó Vahiné (0,57€)

315 ml água morna 

1 colher sopa açúcar (0,08€), meia colher sopa de sal, 3 colheres sopa de azeite (0,09€)

500g farinha de tripo tipo 65, mais fina para a massa de pão (0,41€)

alecrim (0,50€)

Então a massa preparam em 5 minutos: dissolvem o fermento na água morna, e depois misturam o açucar, sal, e o azeite. 

Numa taça colocam então a farinha e fazem o buraco no meio, apenas para ser mais fácil formar a "bola" de massa. 

Despejam o preparado aos poucos na farinha e mexem sempre com um garfo. Fiz com a vara de arames, mas depois concluí com o garfo É BEM MAIS SIMPLES. Quando estiver a desprender da taça está pronta para amassar, mas ainda pega nas mãos!!

Agora pomos farinha na bancada, e empurramos a massa para lá e depois para nós, para lá, para nós... sempre assim até começar a ficar uma bola! A ideia é deixar entrar ar na massa :) por isso nada de rolo. Mas ela fica assim bastante rápido. 

Quando formar uma bola, em que colocam o dedo e ela volta, está pronta para levedar e terminamos o processo mais chato :D 

 Colocam então a levedar (*uuuhhh estamos a fazer pão!!*) numa taça untada com azeite e um pano húmido por cima. Até coloquei no forno e deixei lá a 50ºC. Está frio e é preciso um sítio bem acolhedor!

Como o fermento que coloquei diz na embalagem que é rápido (da Vahiné), ao fim de 40 minutos a nossa bola já estava assim grandalhona!! Vão verificar que ela está muito macia, por isso nada de a esmagar. 

Agora com muuuito jeitinho, e vão ver que ela despega bem da taça, deitam para uma forma untada com azeite! Deitam o alecrim por cima fazendo buraquinhos com o dedo, azeite nele todo, e grãos de sal :) vai ao forno 30 minutos a 200º. Vai ficar um cheirinho a alecrim *HHHMMMMMMM* 

O pão fica fofo, leve, e escorrega que é uma maravilha, é bastante "guloso". Depois na vossa boca sentem o azeite, o alecrim, o sal... é qualquer coisa de espetacular.

É excelente servido como entrada com azeite e vinagre para molhar na focaccia :) 

 

O que acharam? 

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publicado às 15:52


Açorda de Camarão

por Tralhas, em 21.12.13

Uma açorda de camarão deliciosa, e que podia ficar bem luxuosa se tivesse camarões daqueles... bem a sério!! :D Decidi manter as coisas mais simples e acessíveis (até porque quase desistia quando vi o preço do camarão, não cozido). No entanto, fui para a frente com esta receita e que bem que soube!! O sabor está lá todo e no fim ainda aproveitei, meti o pão saloio na bimby e reduzi  a pão ralado... coloquei em cima do bacalhau e fiz quase dois pratos.

No fundo sai a 5,10€ e dá para duas ou três pessoas, depende do tamanho do pão, por isso 2,50€/pessoa.

INGREDIENTES

1 pão saloio (1€ 450g)

Miolo de Camarão Gelpeixe 200g utilizei 40/60 (apanhei este em promoção custou 2,90€!)

1 caldo de marisco Knorr (a embalagem 1,49€ mas só precisam de um 0,19€)

meia lata de tomate cortado aos pedaços e o molho (0,65€)

1 cabeça de alho (0,10€)

2 ovos (0,26€)

coentros (podem pedir à vossa vizinha :D )

Panela ao lume para derreter o caldo knorr na água, e escaldar o miolo de camarão. Não pode ser muito tempo para ele ficar grandinho.

Enquanto isso, retiram o miolo do pão.

Reservam então os camarões e o caldo, e começam a refogar o alho cortado em azeite, e depois juntam o tomate. 

reduzem a puré os alhos e o tomate com um bocado de caldo de marisco!

Deitam o puré na panela, juntam então o miolo do pão ao caldo de marisco, para ficar bem ensopado. Depois misturam no puré de tomate ao lume.

Agora é a parte mais fofinha porque já estamos a terminar!! Batem os 2 ovos, e começam por juntar um bocado do pão aos ovos (ver foto!), para que eles se ambientem à temperatura e não "talhem"... Depois misturam os ovos completamente na panela, e os camarões.

Colocam no mínimo para cozinhar uns 2 minutos sempre a mexer... se quiserem coloquem piri-piri para dar um "estalinho" especial!

Preparado dentro do pão, e polvilham com os coentros. Delícia saborosa!

MESAAAAAA!

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publicado às 00:45


Canja de Galinha

por Tralhas, em 17.12.13

Pode parecer bastante presunção da minha parte dizer isto, mas a verdade é que não sou eu que digo, esta é a melhor canja de galinha de sempre... fiz um estudo "aprofundado" sobre o tema, tracei uma regressão linear e este foi o resultado: a melhor receita de canja de galinha de sempre! O segredo é simples, quanto menos ingredientes tiver uma canja melhor :D Custo Total para 6 sopas é 4,31€ logo 0,72€ por pessoa.

INGREDIENTES

1,5lt água (o preço depende da região do país :D)

500g peito de frango (3,40€ embora geralmente se apanhem promoções)

120g massinhas  "Estrelinha" Nacional (0,25€)

2 cebolas (0,39€)

1 limão (0,27€)

2 colheres chá Vaqueiro Sabores Limão

sal q.b.

Então é bastante simples de se fazer este caldo, precisam apenas de cortar os peitos de frango aos cubinhos, adicionar a água e as cebolas cortadas em meias luas. Deixar cozinhar tudo 10 minutos. Depois adicionam a Vaqueiro e as massinhas para cozer por mais 20 minutos em lume brando, e retifiquem o sal.

NOTA: Mexam as massas de vez em quando senão ficam coladas no fundo do tacho!

Quando terminar, regam com o sumo do limão e servem bem quente!

Depois desta receita, a vossa canja de galinha deixou de ser considerada comida de hospital! Yay! :D

As malgas Girassol, da sopa, foram oferecidas pela minha amiga Cláudia e pelo Carlos numa visita que fizemos à Aldeia Típica José Franco

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publicado às 12:37


Rabanadas

por Tralhas, em 15.12.13

A rabanada é aquele doce de Natal que não pode falhar :) E deixem-me dizer-vos que quando eu era bem mais pequena detestava! Um dia de manhã, estava toda a gente a comer umas apetitosas rabanadas e eu decidi armar-me em adulta, e comer! Fiquei apaixonada por esta receita, e desde aí nunca mais deixei de adicionar leite condensado ao leite da rabanada. Simples, rápido e deliciosas, mnham!!

Custo total: 3,46€

Onde poupar: preço do litro de óleo

INGREDIENTES (10 Rabanadas)

1 cacete de pão (0,89€ comprei no Continente e fiz apenas metade, por isso 0,45€)

2 ovos (0,26€)

meia lata de leite condensado (0,40€) e a mesma medida de leite (0,25€) (este leite condensado apanhei em promoção no Aldi)

canela (0,05€) e açúcar q.b (0,08€)

1 lt óleo para fritar (1,97€ este é Espiga)

Fazem a linha de montagem com os dois leites misturados, os ovos batidos, o açúcar com a canela, o pão cortado em fatias da grossura de 1 dedo. E claro, um prato com papel para enxugar o óleo.

Agora é fácil: passar pelo leite, pelo ovo e fritar. Cuidado para escorrerem bem o ovo para que não queime muito o óleo.

Só consigo controlar 4 rabanadas ao mesmo tempo! Por isso, cuidado para não as queimarem :)

Bom Natal, e espero que tenham gostado destas fatias douradas! Podem também servir com a calda de açúcar: uma caneca de água e meia de açúcar, com pau de canela e casca de limão, deixo ferver e retiro do lume.

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publicado às 23:27


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