Caldo Verde
O caldo verde é aquela sopa que sabe sempre bem em qualquer altura. Aliás, às vezes basta fazer umas entradas e depois servir o caldo verde para se ficar mesmo aconchegadinho!! Adoro um bom caldo verde, e esta é a receita que fica nós adoramos, é à moda da Lurdes :)
Faço sempre assim, e nunca falha.
Custo Total: 3,60€
INGREDIENTES
4 a 5 batatas grandes (0,80€)
2 cebolas (0,30€)
1 saco de couve cortada em juliana, costumo comprar na feira a 1€
2 chouriços de colorau, que são aqueles correntes mais simples e baratos (1,5€)
Cozem as batas com as cebolas cortadas em pedaços pequenos, para ser mais rápido. Por vezes coloco 1 dente de alho, mas talvez não faça grande diferença.
Coloco sempre mais de 1 litro de água, porque a técnica é retirar água antes de passar a sopa, para que engrosse, e depois se consiga regular a sua textura, com mais ou menos água.
Depois de passar e conseguirem a textura que pretendem, deixam cozinhar a couve com o chouriço cortado em rodelas.
Eu pessoalmente gosto mais do caldo verde com consistência, e prefiro sempre que fique assim para regular adicionando água.
Pois de uma textura mais líquida para textura consistente já só se consegue cozinhando mais batatas, e é bem mais complicado.
Temperem com sal e está prontinho.
Bom apetite :)
