ALSA - A fruta em pedaços chegou à gelatina!
Acabadas de chegar ao mercado, as novas gelatinas Alsa, vêm cheias de pedaços de futa, tornando-se um snack delicioso, saudável e prático para toda a família. Por não necessitarem de frio, são ideais para transportar e comer em qualquer lugar, a qualquer hora do dia.
Os três novos sabores, morango, ananás e pêssego, que prometem satisfazer as delícias de todos, encontram-se à venda na zona das gelatinas em pó e estão disponíveis em packs de quatro unidades.
PVR: 4 pack: 3.99€
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Bolo de Maçã
Que tal um bolo de maçã para fechar Outubro e dar as boas-bindas ao Outono? :) É uma estação que me faz lembrar os bejes e castanhos, com certeza será por isso que é a estação das castanhas :) mas é também a altura que começamos a ter saudades do frio e das botas de pêlo, do bolinho com chá ao fim do dia...
Deixo-vos esta receita que sai sempre bem e que quentinho é muito gostoso!
Custo Total: 2,16€
INGREDIENTES
3 ovos (0,33€)
200 gr açúcar (utilizo sempre mascavado, ou amarelo) (0,23€)
100gr margarina (0,30€)
170gr farinha para bolos Nacional (0,14€)
1 colher chá fermento
2 maçãs reineta descascadas e cortadas em meia luas (0,80€)
1 iogurte natural (0,36€)
Agora é muito simples: bater os ovos com o açúcar e depois juntar a margarina e o iogurte.
Incorporar a farinha com o fermento com calma.
Depois deitam a mistura numa forma.
E no fim deitam os pedacinhos de maçã e metem no forno. Atenção que o bolo demora um bocado a cozinhar...
Espetem o palito em vários pontos do bolo, porque aparentemente ele está cozinhado e depois revela-se que não estará :D
Deixo 40 minutos no forno a 190ºC.
Vão adorar sentir os pedacinhos da maçã no meio do bolo!
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Bolo em Camadas de Chocolate e Frutos Vermelhos
Dia 18 Maio 2014 foi o dia eleito como World Baking Day - um dia em que o desafio principal é sair da cozinha de cada um, um bolo! Seja fácil, difícil, pequeno ou grande, fofo, húmido ou seco... com ou sem cobertura!
Por isso, a Vaqueiro promoveu um encontro na sua Academia de Sabores para nos desafiar a fazer um bolo diferente do habitual e com os melhores ingredientes possíveis, dos quais destaco: Vaqueiro líquida (claro! Até para untar uma forma é mais prático), açúcar moreno Sores (fico e delicado), chocolate Pantagruel e Maizena :)
Fica mais simples bater a massa e a textura do bolo fica diferente, não é à toa que estamos a falar de ingredientes antigos nas cozinhas portuguesas. Vou levar-vos ao nosso "world baking day" no qual fizemos um Bolo em Camadas de Chocolate e Frutos Vermelhos. Como este é um dia para ser passado com descontração, confeccionei com a ajuda de duas amigas: a Joana, e a Guida.
INGREDIENTES
> BOLO
30g de chocolate empó Pantagruel e um pouco de água quente para derreter o chocolate
6 ovos (claras em castelo + gemas)
250g de açúcar moreno Sores
125g de Vaqueiro Líquida
200g de Farinha para Bolos Nacional e 70g de Maizena + 70g fermento em pó
50g de açúcar baunilhado
200g de mix frutos vermelhos congelados + framboesas frescas para a decoração
> COBERTURA
200g de queijo creme tipo philadelphia + 4 c.sopa açúcar amarelo Sores + 2dl natas frescas para bater e 1 limão (raspas+sumo)
Este workshop de Bolos e Bolinhos contou com a presença do fotógrafo Nicolas Lemmonier, que nos ensinou alguns truques para fotografar os nossos pratos! Adorei o facto de ele ter referido o telemóvel :) que de facto é a ferramenta que mais utilizo, por ser prática! Devemos então sempre que possível utilizar a luz natural, e há alguns "artifícios" como por exemplo fotografar a zona do prato que está mais "rica e bonita" :)
O chef de serviço foi o Pedro Marques.
Começar por ligar o forno a 180ºC. Dissolvem o chocolate na água quente. Separam as gemas das claras e bater o açúcar baunilhado com as claras em castelo, e guardar no frio.
Bater então as gemas com o açúcar moreno até obter um creme esbranquiçado, juntar a Vaqueiro Líquida e bater novamente.
Numa tigela à parte juntar a farinha, a maizena e o fermento.
Juntar as farinhas à mistura, e envolver depois as claras batidas em castelo cuidadosamente.
Untamos neste caso 3 formas redondas (diâmetro 22cm( e forramos cada uma com papel vegetal. E fizemos três preparados diferentes para cada camada: numa parte da massa deixamos simples, na outra juntamos o mix de frutos vermelhos e numa outra juntamos o chocolate.
Se não quiserem fazer em 3 formas podem juntar ao merengue do recheio uma parte os frutos, numa outra o chocolate :)
Para a cobertura: bater o queijo creme e o açúcar amarelo, numa outra tigela as natas e a raspa e sumo do limão até ficar tipo "em castelo", depois envolver as natas batidas no creme de queijo - vai ao frigorífico para refirmar.
Quando o bolo arrefecer é que podem montar o bolo senão acontece que as natas derretem ligeiramente eheh :) Colocam entre as camadas o creme das natas e do queijo :D Decorar com as framboesas e polvilhar com açúcar em pó.
Ficou mesmo mesmo delicioso! Levei uma fatia a uma amiga minha para ver se ela aprovava que eu fizesse para o aniversário dela! :D APROVADÍSSIMO!
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Mousse de Maracujá
Como hei-de chamar a isto... ia chamar-lhe bavaroise só porque era meio gelatinosa, mas depois a textura parece mais de uma mousse, porque tem "bolhinhas" no meio da massa! Só vos digo, se gostam de maracujás isto é particularmente "a sobremesa"! Estava mesmo muito boa, e nada enjoativa :D Afinal, quando eu faço um bolo ou outra sobremesa, comemos sempre ao almoço e dá quase para a semana toda eheh e esta manteve-se sempre deliciosa. Uma vez que é uma sobremesa, dá para várias vezes (para nós deu para umas 16vezes já que repetiamos sempre) por isso a receita para 10 doses sai em €0.70! Muito económica, e simples como eu gosto :D
INGREDIENTES
1 dl leite (€0.6/litro)
1 lata de leite condensado (utilizei Nestlé) (€1,39 cada lata e podem comprar magro)
3 dl Polpa de maracujá (uma lata ronda os €3,20 e €4,20)
10 folhas de gelatina incolor
4 dl de natas( 0.67€ cada pacote 200ml e precisam de dois, não experimentei fazer com aquelas novas da alpro soya mas também deve ficar bom e não altera o sabor)
80 gr açúcar
Comecem por misturar os leites (leite normal e leite condensado) com a polpa de maracujá, com uma vara de arames. Colocam as folhas de gelatina uma a uma (senão ficam coladas umas nas outras e depois sai uma bodega lol), em água fria, 5 minutos. Depois espremem bem para retirar a água (coar) e colocam em banho maria para derreter. Enquanto derrete e não derrete, batem as natas muito firmes com o açúcar! Eu bato até virar a caçarola e não cair. Quando tiverem estes três preparados passam ao passo mais difícil (uuuhhhh)
Misturar tudo e meter na forma. Normalmente, quando faço estes semifrios, coloco sempre água na forma e escorro para depois ser mais fácil desenformar. E se gostam muito de maracujá metem mais maracujá do que o recomendado. Levam ao frigorifico e depois quando lhe meterem o dedo e estiver sólido podem desenformar :D Acho que o meu ficou umas 4 horas até eu ir lá checkar!
Reservei um bocadinho da lata para molhar por cima da bavaroise (ou o que lhe queiram chamar). Isto é um pitéuzinho!
Fica com esta consistência que mais parece uma nuvem! Super gostoso, desfaz-se na boca e não é muito doce!